黄瓜怎么做凉菜
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发布时间：2022-04-19 18:29
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热心网友
时间：2023-06-29 15:36
可以生吃的蔬菜里，黄瓜、西红柿应该是最讨大家喜欢的。
小时候的夏天，午睡前接一桶凉水，把洗好的黄瓜、西红柿放进去。等睡醒后吃，那份清凉舒爽是冰箱冷藏不能比的。
黄瓜生津止渴，可以说是餐桌上的看家菜，尤其是夏天。毕竟天一热，大家都喜欢做一些简单又开胃的。黄瓜拍一拍，拌一拌就能上桌，再合适不过了。
和大家分享8种黄瓜的凉拌吃法，如果吃腻了拍黄瓜，不妨试试别的。对了，黄瓜还是非常好的减肥食材，每100克热量只有15大卡，且利尿消肿。所以，正在减肥的朋友们，也别错过哦~
第一道：凉拌黄瓜腐竹
这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜，就着菜来一瓶冰啤酒，超赞。
具*作方法
第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。
第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。
第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。
第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。
第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。
第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。
第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。
第十一步：装盘上桌吧。
多说几句
1、泡发腐竹最好用凉水，再放一些盐，这样泡发好的腐竹外形比较完整。用大碗把腐竹压住，这样腐竹泡发的会比较均匀。
2、炸花生米，最好是冷锅冷油，小火炸制，这样花生米才好吃。
3、吃不辣的亲们，可以不放辣椒，换成花椒油，味道也不错。
第二道：蓑衣黄瓜
这道菜主料也就是两根黄瓜，但因为刀工特殊，在外面餐厅卖的价格可不低。所以，大家学会后在家做，不仅好吃好看，还省不少钱呢。
具*作方法
第一步：准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：黄瓜清洗干切，把首尾切掉，如图。
第三步：在黄瓜下方放两根筷子，如图，一边放一根。
第四步：如图，刀与黄瓜呈90度角，将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断，正好切成摆放筷子的地方就可以了。
第五步：如图，整根黄瓜切好的样子。
第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。
第七步：如图，这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。
第八步：如图，整根切好的样子。
第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。
第十步：将切好的黄瓜放入盘中，放上一勺盐，用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。
第十一步：取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
第十二步：把辣椒剪成丝，蒜切末备用。
第十三步：把腌好的黄瓜放入盘中，如图。
第十四步：把碗汁浇在黄瓜上，将蒜末、辣椒丝放入上面，如图。
第十五步：锅中倒入少许油烧热，然后放入几颗花椒炸出香味，接下来把花椒捞出。
第十六步：将热油浇在辣椒和蒜末上，这道菜就做好了，上桌开动吧。
多说几句
1、做这道菜，黄瓜最好选择直的，不要弯弯曲曲的，那样不好切。另外，黄瓜最好嫩一点，不要籽太多，否则拌好后口感不好。
2、在切的时候，因为黄瓜下放了两根筷子，一定是切不断的，亲们只要按步骤来就可以了。
3、腌完黄瓜，盘子里多余的水分要倒掉。
4、辣椒和花椒的量，随自己的口味来放。如果喜欢，还可以撒上一些熟白芝麻，口感更好哦。
第三道：黄瓜拌粉丝
凉菜，是夏天餐桌上的常见菜，吃着开胃，做着简单。这是一道极其清爽的凉菜，天热时吃特别开胃。做法更是简单，几步即可。
热心网友
时间：2023-06-29 15:36
凉拌黄瓜怎么能入味？凉菜师：别直接拌，记得加这一步，
凉拌黄瓜不入味？大厨：别直接拌，记得多加这一步，爽脆利口！夏天大家都愿意吃凉拌菜，而且一道凉拌菜可以打开人的食欲，今天就教给大家一道非常家喻户晓的凉拌菜，叫做凉拌黄瓜条。可能很多人都觉得凉拌黄瓜条很好做呀，就依照自己的口味放调料就可以了，但实际上，有时候自己做的黄瓜条会软踏踏的不好吃，今天就教给大家做香脆可口的凉拌黄瓜条吧！
首先，我们要准备新鲜的黄瓜，要把头和尾都去掉，留中间的位置，然后将它放在案板上面用到刀背儿把它拍碎之后，切成长短适中的小段，放在旁边备用，在切成段儿之后，可以在上面淋上一些盐水，这一步非常的重要是让黄瓜提前入味，的这样就会非常的好吃。
紧接着我们要起锅烧水，把木耳撕成小块，放到水里面焯熟之后，放在旁边凉凉备用。要调至好吃的料汁，可以放糖或者是醋，然后可以切成一点点的姜丝，把刚才焯好的木耳放在碗里面，然后将盐水备好的黄瓜也放到木耳的上面，再上面淋上一层热油，这样味道就会被激发出来。
这样做也会非常的好吃，在做这道凉拌黄瓜的时候，如果喜欢吃辣的，也可以放上一些泰椒圈儿，或者是放上一些辣椒末都是可以的。我们也可以在旁边的过当中炒一些花生，把花生炒熟放到黄瓜里面也可以，把腐竹焯水，然后把它拌到这个黄瓜里面，这样吃起来就会非常的好吃，也类似于花菜。
其实还有一种做法是素拌黄瓜，直接用糖醋，姜丝蒜末直接去拌，出素的黄瓜，它的口感是特别清甜的，而且口感特别的香脆，吃起来也非常的好吃，是难得的下酒菜。我们在吃的时候也可以把黄瓜的水沥干，这样他会更加的香脆，不会软软的，加木耳是为了丰富它的口感，如果愿意吃洋葱的话，也可以切一些洋葱段儿或者是洋葱丝，来增加整个味道的辛辣感，也会非常的好吃。
赶快在家里面试一试吧！你在夏天的时候，除了凉拌菜，你还喜欢吃什么呢？都可以在下方去留言，和大家一起分享，大家可以在家里面一起做一做，感受夏季的美食。越创意，越刺激，越好吃越好玩儿，大家赶快分享起来
热心网友
时间：2023-06-29 15:36
教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法
热心网友
时间：2023-06-29 15:37
黄瓜切成小块，木耳焯水后倒在一起，放点盐拌匀，再调一个辣椒料汁放里面拌匀，然后再倒一点花生米即可。
热心网友
时间：2023-06-29 15:38
黄瓜小凉菜怎么做？黄瓜洗净后切片，加入盐，腌出多余水分，搅拌后加入葱姜蒜末小米辣，生抽陈醋。
