白色大闸蟹隔着壳能看到蟹黄,这种螃蟹正常吗?
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发布时间：2022-04-26 07:35
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热心网友
时间：2022-06-25 08:55
9月22日，江苏淮安螃蟹养殖户倪先生在自家蟹塘发现两只全身呈“汉白玉”色的螃蟹，透过螃蟹外壳就能够看到蟹黄。水产专家听闻后，作出了解释：虾蟹体内有一种色素物质叫虾青素，这两只螃蟹可能发生了基因突变，导致细胞不能正常利用虾青素，所以体表没有办法呈现正常螃蟹的青色。
最近螃蟹养殖户倪先生发现了两只特殊的螃蟹，这两只螃蟹都是来自于倪先生自家的蟹塘，捕上来后因为全身白色而引人注目。其白色不是普通的白，而是像汉白玉一样略透明的白。最后倪先生将这两只稀奇的螃蟹养在鱼缸里当宠物，舍不得卖。
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吃螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹
死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
参考资料来源：人民网—螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌
热心网友
时间：2022-06-25 08:56
江苏淮安的一家螃蟹养殖户在9月22日，发现了两只全身呈汉白玉色的螃蟹。这家主人叫倪克勇，而这些汉白玉的螃蟹，从螃蟹的外壳就可以看到蟹黄，甚至连蟹脚都是纯白色的。倪克勇也表示养殖了这么多年的螃蟹，头一次见到这样的螃蟹。
而水产专家则表示，这个螃蟹疑似出现基因问题不影响食用。专家表示，螃蟹其实有四种色素细胞，平常这些色素混合，再加一些原因，螃蟹背壳就呈现暗灰色。而颜色的深浅也随着外界光线的变化而变化。它表层有虾红色素，属于类胡萝卜素的一种。将其加热到一百摄氏度，其他色素会被分解，而类胡萝卜素不会被破坏。也就使得螃蟹煮熟后呈橘*。
蟹也是大家非常喜爱吃的一种食物。它属于软甲纲，十足目，是甲壳类动物。全身被甲壳保护，靠鳃呼吸，可以说他和虾，寄居蟹等都是同类动物。大部分的蟹生活在海里或近海区，也有一些栖息在淡水和陆地。它们居住在潮湿的泥洞中，在繁殖时则会迁移到海里。
它们大多数都是杂食性动物，有些则是肉食性动物。而我国食用的蟹主要是梭子蟹，青蟹和绒螯蟹。螃蟹的营养价值高，蛋白质含量、磷的含量和钙的含量都是很高的，而且它富含维生素a和维生素b1。这也导致了很多人喜欢食用它。
甚至在我国还有醉蟹和炝蟹的吃法。需要提醒的是蟹很容易感染寄生虫，高浓度的盐或高浓度的酒并不能将寄生虫完全杀死。所以最好不要去尝试吃醉蟹和炝蟹，如果实在喜欢吃，则半年去医院检查一次身体，以免感染寄生虫。现在是疫情期间，喜欢吃生蟹的朋友也等一等。等疫情结束后，再考虑。
热心网友
时间：2022-06-25 08:56
这种螃蟹明显是不正常的，因为正常的螃蟹是明显区别于这种有问题的螃蟹，所以遇到这种情况的话，最好是及时反馈给商家。
热心网友
时间：2022-06-25 08:57
不正常，专家说这样的螃蟹是基因突变引起的，但是没有毒害是可以正常食用的，养殖户说养了这么多年螃蟹第一次看到白色螃蟹。
热心网友
时间：2022-06-25 08:58
不正常
虾蟹，身体里有一种色素，叫虾青素，这个螃蟹可能发生的基因突变，导致细胞不正常利用虾青素，所以没有办法呈现正常螃蟹的颜色
