炸鸡腿的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 17:51
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热心网友
时间：2022-07-04 20:49
炸鸡腿
主料
鸡腿1对。鸡蛋2个。调料
植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
作法
(1)
将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2)
将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金*时捞出，蘸椒盐食用即可。
特点
色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
热心网友
时间：2022-07-04 22:23
鸡腿撒盐和胡椒腌30分钟。放入冰箱待用。用一中号盆将2只鸡蛋打碎。另取一中号盆面粉加盐和胡椒混合均匀。每只鸡腿沾蛋液再裹上面粉。放置10分钟后再沾蛋液再裹上面粉。
铸铁锅加油加热。油热后下入鸡腿炸至金黄。外脆里嫩。
走近看看，真的外脆里嫩。
