为什么北极甜虾都是煮熟后销售而不是直接销售呢?

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

这么处理的虾并非只有北极甜虾这一种，还有一种生活在南极的小虾也是这样，这就是大名鼎鼎的南极磷虾。磷虾被煮熟的原因可不是为了保住水分，而是因为它的壳里有一种很牛掰的物质——自解酶。虾死后，直解酶就会和虾肉里的蛋白质反应，蛋白质很快就腐烂变质！

所以磷虾在被捕捞上船之后就直接扒掉虾壳，然后预煮、速冻。所以捕捞南极磷虾的船本身就相当于一艘浮动的水产加工厂，现在世界上能去南极捕捞磷虾的船很少，我国也就那么几条，每一条都是造价不菲的巨无霸。

喜欢头籽，还是喜欢腹籽，没有统一标准，看个人爱好。由于深海压力的存在，迅速起网时，由于压差会造成头部虾胃的破裂，未消化的藻类呈现出棕黑色。这不属于变质。北极甜虾由于是熟冻储存，无需加热、解冻可食。

自然解冻的北极甜虾，据说可以吃出北冰洋海风的味道，鲜美微甜。家庭冰箱由于只有-18℃，密封储存不宜超过一个月。

最早我国对生虾进口管理极为严格，基本上是不允许进口的，但就有人钻了空子，这人就是当年大连实德董事长徐明，他不进口生虾，而是在产地把虾煮熟后，冷冻运输进口，这样就避开了生虾进口的*，因为虾是冻的，因此起名北极虾，这是一段佳话。

1.北极虾不是煮熟的而是在船上用蒸汽蒸熟的：这样可以保证虾的形体完整。因为北极虾是属于野生海捕虾，一网上来的捕捞量很大，蒸熟后可以保持体型的完整，避免了鲜冻造成的破损和掉头，保证了北极甜虾的体型完整。

2.方便加工和物流：北极甜虾不远万里运送到中国，这物流费用也是很高的，如果直接鲜冻里面的水和冰也很占分量，这无形中加大了物流费用，而且加工也不方便，直接蒸熟后船冻，可以节约很多的成本。

而且营养和原有的水分也不会流失。北冰洋属于海外，所以这个保鲜的方法还是从国外流传过来的，有事实证明北极甜虾一定要煮熟再销售，这是最好的保鲜方法，可以起到原汁原味，一点都不会影响口感，北极甜虾跟普通的小虾生长的环境大不相同。

北极甜虾生长的地方比较偏远，来回一趟最少需要6到7个月的时间。如果打捞上来2小时之内不进行保鲜处理，那么这些北极甜虾就失去它具备的三种不饱和脂肪。北极甜虾不直接冷冻是因为，它冷冰过后口感就会发生变化。

解冻之后再煮，肉质的水分和营养会流失，变得没有那么鲜甜，而普通的虾则不一样，离销售的地方也不远，捕捞上来可以冷冻也可以不冷冻，如果不冷冻就要带上海水。

热心网友

这是因为直接销售的话没有办法保证质量，而且很容易就会出现变质或者是发臭的情况。

热心网友

因为口感会变化。北极甜虾的生长环境比较苛刻，上岸之后死的比较快会影响口感，所以一般烧熟后卖。

热心网友

因为北极甜虾销售需要一定的时间，如果直接销售可能会出现变质的情况，煮熟销售有利于储存

热心网友

因为这种虾的做法非常的复杂，一般人不会做，所以会做好进行销售。