稻草扎肉的做法步骤图,稻草扎肉怎么做好吃
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稻草扎肉的做法步骤：
调料
清水25千克，A料（酱油800克，白糖1千克，黄酒500克，盐1克，葱、姜各150克），香菜1根。
制作过程：
1.干稻草洗净、泡软；五花肉切块，煮至断生，每块五花肉用1根干稻草进行捆扎。
2.不锈钢桶底部垫上竹箅子，添入清水（70—80℃），下入扎好的五花肉、稻草、A料，旺火烧2小时，再用 小火烧20~30分钟。
3.关火后用原汤侵泡1晚。
4.走菜时取五花肉4块放入盛器中，倒入原汤，覆膜入蒸箱蒸15分钟[1]至回热，点缀香菜上桌即可。
