火锅店里，油锅，和水锅，下面条，哪个先熟？
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发布时间：2022-04-19 21:09
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热心网友
时间：2023-12-09 04:02
点鸳鸯锅时，都是辣的那边先沸腾，清汤却没动静，主要的原因如下：
第一：麻辣锅中的浓度比清汤锅要高很多。
浓度越高的汤沸腾的就越快，其实经常吃火锅的人也很容易就发现了，麻辣锅里面的内容要多很多，不仅有牛油辣椒还是很多的其他配料，但是清汤锅里面就是一点点清汤，连油都很少。因此鸳鸯锅就相当于麻辣锅是一锅油，而清汤就是一锅水。试想一下，一锅油和一锅水，很显然油锅肯定要先沸腾。
第二：麻辣锅中的油多。
其实麻辣锅这边通常都要放入很多的牛油或者清油，大量的油就会在表面形成一层覆盖膜。油的密度比水要小很多，于是就会都漂在火锅表面。那么在火锅的表面就会形成一层厚厚的油膜，那么这层油就会把加热时候产生的热量紧紧的锁在火锅内，而清汤锅的热量会散发出去。
所以麻辣锅这边的热量就可以更快速的被汤汁吸收，因此沸腾的也就越快。而清汤锅那边沸腾需要花费的时间也就越久。如果想要清汤锅也能够快速的沸腾的话要么加一个锅盖，要么也可以在清汤锅中放入大量的油。当然一般在吃鸳鸯锅的时候是不会这么做的。
油锅沸腾跟电磁炉的位置是没有关系的，有的人总觉得麻辣锅这边的火力大一些，就会转动火锅希望两边都可以受热均匀，其实这个影响非常的小，还是主要受到火锅中油的影响。所以在吃火锅的时候可以先吃麻辣锅，等到清汤锅沸腾以后再慢慢的喝汤是比较好的一种饮食的方式。
当然麻辣锅虽然沸腾的比较早，但是煮的时间久了也对身体不好，所以火锅也不能经常吃，一周吃一次差不多了。
热心网友
时间：2023-12-09 04:02
点鸳鸯锅时一般先沸腾的是辣的那边，因为辣的那边油比较多，油的沸点比较低，所以先开始沸腾，而清汤的那边水比较多，水的沸点比较高，所以没有动静
热心网友
时间：2023-12-09 04:03
辣的那边油多，油的沸点比水的沸点低，所以油沸腾了，清汤还没有到沸点，没有动静。
热心网友
时间：2023-12-09 04:03
因为辣的那一边材料比较多，而且辣椒可以促进温度的提升，所以升温更快。
热心网友
时间：2023-12-09 04:04
因为辣锅底料上面都会飘着一层油。而清汤的不会有那一层油。在同样的加热时间下，有那层油热气蒸发的少。自然就是辣的那边先沸腾。
