怎么才能做出一碗好吃的面条
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发布时间：2022-04-19 21:09
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-23 18:13
好吃的面条，最重要的是调味儿。
先教你制作一个简单的碗底，就好比你去火锅店去自选小料，所用的调料你都能容易找到。
（盐+糖+酱油+醋+香油+辣椒红油+蒜末+葱花+榨菜丁+味精+鸡精+花椒油+花生碎+芝麻碎）
各种调料的量，需要你找个固定的小勺（量化很关键，否则不能持续改进），多调试几次。将调料放入碗底，再将煮好的面捞入碗内拌匀。
注：
1 面的种类太多，中国的面就数不清，再加上韩国的，意大利的。
2 调味儿品，现在的超市非常多，可以按自己的喜好多尝试。煮面之前，先调碗底，失败了，再调，调好了再煮面。
这是一个很基础的碗底，但绝对不会让你失望。
热心网友
时间：2023-06-23 18:14
彩虹面条
材料
小麦面粉500克
辅料：
菠菜 (汁)50克
苋菜(紫)(汁)50克
南瓜泥 60克
调料：
食盐少许
水50克
做法A：揉面团
1。菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥
2。然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）
3。揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会
B：压面皮
1。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档
2。粉色面团同上
3。*面团同上
4。白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）
C：压面条
1。压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边，这时可以放入袋中醒20分钟，更有助于后面的操作。然后用尺子比着，切成薄于0.5cm的条，平放
2。面条机调5档，然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。（因为操作有点慢，加上我们天气非常干燥，所以外层面皮会有风干的现象，于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿，用不着的面团随时入袋中，不要长时间暴露于空气中。）
3。煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可
热心网友
时间：2023-06-23 18:14
放点葱花，再挖一勺冻起来的猪油，就会很美味。。不需要那么复杂
热心网友
时间：2023-06-23 18:15
用鸡汤煮面条，清汤面香气四溢，营养丰富。，你喜欢吃什么面？追问汤面啊，鸡汤的话不现实啊
追答那就葱花炝锅，做炝锅面吧。再搭配2个自己喜欢的小菜，也算是美食了。多吃菜才健康哦。祝你健康。
热心网友
时间：2023-06-23 18:15
汤要清，面要劲。
