发面小笼包的做法和配方是什么?
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发布时间：2022-04-24 19:50
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懂视网
时间：2022-10-13 01:43
1、主料：五花肉250克、芹菜叶300克、低筋粉500克、香葱60克、料酒12克、生抽30克、盐5克、老抽2克、白糖2克、淀粉2克、蚝油3克、水40克、姜末1克。
2、肉切碎加入料酒12克 生抽30克，盐5克，老抽2克，蚝油3克，白糖2克，姜末1克拌匀。
3、加入40-50克水朝一个方向搅打上劲。
4、肉馅加水搅打上劲后加入少许淀粉搅匀，加点淀粉肉更嫩。
5、芹菜叶开水锅里烫软捞出。
6、过凉挤干水分，芹菜沥水切碎，小香葱切成小颗粒。
7、把切好的芹菜和香葱放进肉馅里拌匀这个馅就好了。
8、低筋粉用刚开的水搅拌起来，要边倒水，边搅拌。
9、干不烫手时揉成光滑的面团饧15分钟。
10、面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份。
11、擀成转圈薄中间稍后一点的薄片，不用的先用布盖好。
12、包上适量的馅，转圈捏出褶子收紧口一个包子就包好了。
13、摆在蒸笼里大火蒸8分钟，蒸好的香喷喷滴小包子。
懂视网
时间：2022-10-23 21:55
1、面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
2、做法：一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。
3、用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。
4、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。茴香洗净切碎。
5、茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油，搅拌均匀备用。
6、面团发至两倍大有明显蜂窝状。分成均等的小剂子，擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄。
7、将馅料放入面皮上进行包裹。做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。
懂视网
时间：2022-11-14 22:17
1、用料：面粉135g、水65g、肉馅适量。
2、首先先在面粉里加65g水，然后用筷子搅拌均匀。
3、再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。
4、醒发好后，把面团挫成长条状。
5、然后把长条分成小剂子，一个剂子10g或者20g。
6、再把所有的剂子按扁，用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。
7、然后把小笼包一一包好，10g面皮里包入20g馅，如果是20g的面皮，就包入40g的馅。
8、水开以后再放小笼包，摆放的时候不要太拥挤，大火蒸10分钟左右就可以了。
热心网友
时间：2023-12-16 22:18
小笼包的做法
用料：面粉135g、水65g、肉馅适量
1、首先先在面粉里加65g水，然后用筷子搅拌均匀。
2、再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。
3、醒发好后，把面团挫成长条状（整个过程要注意手卫生）。
4、然后把长条分成小剂子，一个剂子10g或者20g。
5、再把所有的剂子按扁，用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。
6、然后把小笼包一一包好（10g面皮里包入20g馅，如果是20g的面皮，就包入40g的馅）。
7、水开以后再放小笼包，摆放的时候不要太拥挤，大火蒸10分钟左右就可以了。
热心网友
时间：2023-12-16 22:18
方小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包。
1. 面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。肉馅准备好，小葱洗净。
2. 肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。
3. 在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。
4. 发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。取一个面团擀成圆皮包入肉馅。捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。
5. 小笼包冷水入锅。加盖大火蒸制10-15分即可。
热心网友
时间：2023-12-16 22:19
这是一个区别于许多网络包子教程的视频，没有美丽的画面只有详细流程下的美味。略显啰嗦，但都是满满的诚意，谢谢大家观看支持。
热心网友
时间：2023-12-16 22:19
发面小笼包的和面方法，怎样和面不用醒直接蒸
