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请问红烧猪蹄怎么做好吃?还要加什么一起弄?

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上次买的猪蹄太多了,放在冰箱一直没吃,这几天天气太冷,就不想去买菜,一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了,这次直接说了不吃炖的猪蹄,让我想办法换种做法,那就红烧吧 。

其实我喜欢吃炖的猪蹄,那汤营养又美容,在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了,喜欢吃猪蹄的美女们,不妨试试这道菜,真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

花生红烧猪蹄的做法

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1

食材:花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

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2

把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块

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3

用开水煮透后,捞起

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4

把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡

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5

热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色

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6

加猪蹄

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7

翻炒均匀,使每块猪蹄都上色

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8

加料酒葱姜翻炒均匀

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9

加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮

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10

花生米盐

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11

大火煮开

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12

加盖,转小火烧约1小时

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13

待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁

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直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了

花生红烧猪蹄的成品图

花生红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

小火烧,这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放

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红烧猪蹄

主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
特色: 味浓适口,肥而不腻。
制作方法: (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成 黄豆猪蹄汤,
最简单的做法,包你一学就会:
1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐

不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜

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