请问烧茄子或是鱼香茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-21 17:19
共7个回答
热心网友
时间：2022-02-21 18:48
鱼香茄子是不用鸡蛋的，你看看吧。
1.整茄子从中间竖着切，一分为二，并划上十字花刀，切成菱形块，晾干水分！
2.姜蒜切成末，葱切成葱花，泡椒剁细。
3.用盐、糖、醋、鸡精、香油、水淀粉调成味汁。糖醋的比例是1：1，盐少量，调好后你可以尝一尝，是酸甜味道的。
4.锅中多放点油，烧至七八成油温，放茄子，炸熟捞出沥干油份，备用。
5.锅中放少量的油，下泡椒末，小火炒香上色后下姜蒜末，微炒，放少量的水，下茄子，煮沸后放调好的味汁。起锅前加入葱花即可！
注：姜：蒜：葱的比例是1：2:3的比例！！！！！！！！！！！！
如果你还看不懂我说的鱼香味味汁，你可以百度一下，‘热菜鱼香味味汁’！！！！！！
热心网友
时间：2022-02-21 20:06
1.茄子去头、洗净切段；热油锅，放入茄子段以中火炸至茄子段微软，捞出沥干油脂备用。
2.热锅，倒点油烧热，以中火爆香蒜末、红辣椒，放入鱼干、猪绞肉炒散。（配料）
3.将煮好的茄子和配料放入砂锅内，加少许水煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）
热心网友
时间：2022-02-21 21:41
烧茄子 是用油煎一下再烧 要放点生粉和鸡蛋才不会糊
鱼香茄子 是要加肉丝我胡萝卜/黑木耳丝一起烧的，配料要复杂一些哦～
热心网友
时间：2022-02-21 23:32
鱼香茄条的做法：材料：茄子、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油。先把茄子切成条，然后撒上盐，这样茄子就会有点水分出来，再放撒上干的淀粉，放到油锅里炸至金*捞出（最好是炸两遍）锅里留有底油，把切好的配料倒入锅里翻炒，然后倒入调好的汁（葱姜蒜盐糖醋），掂匀一道美味的菜就出锅了。追问不是啊
热心网友
时间：2022-02-22 01:40
窝窝的本地服务比较好，商品也不错
热心网友
时间：2022-02-22 04:05
话费哥哥哥哥 哥哥哥规格化
热心网友
时间：2022-02-22 06:46
简单点跟你说鱼香茄子做法：《茄子削皮，切条，就加干粉炸，注意油温高点再把茄子下锅。裹粉的目的是不让茄子斤油，不然就不好吃了炸好后，锅里少许油，加肉末，泡姜碎，蒜碎，泡椒酱《就是泡辣椒碎》，姜，蒜，泡椒酱的比例是1：2:4这个比例要拿好！在加豆瓣酱一起炒香再放水，要注意量，再放茄子下去煮，水不宜太多！调料加，味精少许，白糖，再勾芡，再放葱花，起锅前放醋就可以了！
如果还有什么不懂的可以加入川菜厨师QQ群：一四七七一六七六
