青口贝(淡菜)汤怎么做
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1、新鲜青口，洗干净表面（用旧牙刷或者钢丝球），并拉出青口须。
2、用剪刀剪去青口须。
3、倒入铁锅。
4、半个柠檬，挤出汁液。加两勺清酒（没有就用这个水），小火煮。不用加很多水，煮着煮着，就会出水。
5、青口开口捞起。
6、取肉。吃不完可以放凉后急冻。
7、煮清水面条，一点盐、一点蚝油调味，放入新鲜的青口肉和一把葱花提鲜。
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用料
青口贝（淡菜） 一斤半
干蒜头 五六瓣
生姜 一块
小葱（家里没有葱只能用青蒜代替） 一根
盐（鸡精） 适量（看个人口味）
猪油 一汤匙
芥末（蘸酱用） 适量
酱油（蘸酱用） 适量
青口贝（淡菜）汤的做法
青口贝（淡菜）洗刷干净。
拿一口汤锅，倒入适量的清水，放在电磁炉上。然后通电～
干蒜头剥皮和生姜青蒜洗干净，然后生姜和干蒜头切片。
之后跟青口贝（淡菜）一起放入汤锅中，加入猪油，然后按下电源加热到最高温度（我家是2000度），最后盖上汤锅盖。让它煮沸开口。
在等青口贝（淡菜）开口的时候，把青蒜切沫，等它一开口的时候就撒入锅内，同时加入盐调味，之后煮个一两分钟后就可以出锅了。
拿个小碟子，挤入芥末酱和倒入酱油拌匀。
接着就开吃啦
