酒曲红曲是用什么染红的
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:40
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:31
摘要您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。咨询记录 · 回答于2021-03-31酒曲红曲是用什么染红的您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。红酒曲的红颜色，不是添加什么染料变成红色的，而是在制曲的过程中，用特殊的工艺使红曲酶增多，像酯化酶制剂等，可以使整个块曲内部生成较多的红色曲霉菌，这些菌种是产香的主要功能菌。
