石膏点豆腐的比例和温度
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发布时间：2022-04-24 09:28
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热心网友
时间：2023-05-17 11:49
用料
黄豆 200g
石膏 12g
水 1800毫升
做法
1黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。
2泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆
3100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。
4榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣
5豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火
6石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以
7关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了
8把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些
