开个菜饭骨头汤需要那些厨房用具,汤料
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发布时间：2022-04-24 11:11
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热心网友
时间：2023-10-10 21:27
当然要锅啦，哈哈还要钢精锅哦，还得要个过滤网，下面是做法附上：
肉骨头汤的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。 猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。追问哥，这个锅我知道的 主要需要那些设备啊 冰箱什么的 能具体点么 还有那个菜饭是怎么做的呢
热心网友
时间：2023-10-10 21:27
双头炒炉 蒸柜 煲汤的矮仔炉 打荷台 四门或六门的雪柜 平台雪柜 电炸炉 煲仔炉 压面机 和面机 三格面灶 电饼铛 烤箱(带底火) 焗炉 发酵柜 绞肉机 搅拌器
如果你的饭店规模不是很大可以酌情削减厨房电器。
你应该首先学会那些大家经常点的菜 ，比如酸辣土豆丝，地三鲜，鱼香茄子煲，麻婆豆腐，红烧排骨，红烧肉，糖醋鱼，酸菜鱼，水煮鱼，鱼香肉丝，宫保鸡丁，捞拌菜，还有各种凉菜之类的。追问老大你这是让我开炒菜的饭店还是做面点店啊 我是要做小吃 菜饭骨头汤 上海的菜饭骨头汤 知道吗？
热心网友
时间：2023-10-10 21:28
你是说开个骨头汤店吗？追问是啊
