面粉厂面粉怎么防潮

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面粉防止在低温并且干燥的通风环境。

如果短期内不食用面粉，还可以放在冰箱冷冻室里保存。使用密封的塑料袋隔绝氧气，与空气隔绝，这样可以在一定程度上防止发霉。面粉储存的理想温度为18℃－24℃。如果面粉受了潮，不可以暴晒，要放在通风的阴凉出晾干，或者在受潮不明显的情况下及时使用。

面粉的分类：

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。