紫薯泥和面做玉米馒头
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:58
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-05 03:24
1、准备材料，将酵母用温水完全融化。2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。3、用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。4、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。5、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。6、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片*垂直压出一条中心线。7、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷。8、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
