湖北藕汤如何做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 10:56

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热心网友 时间：2023-08-27 10:19

湖北藕汤浓郁醇厚，清新甜美，非常的好喝，在湖北，每个妈妈都喜欢给孩子做莲藕汤，妈妈的味道，湖北藕汤莲藕的选择很重要，骨头要炒，锅也很重要等，这样煲出来的藕汤香浓清甜，太过瘾了。

莲藕也是我们生活中经常吃的食材，口感清脆，相信很多人都喜欢吃，我也是很喜欢吃莲藕，也很喜欢用莲藕来煲汤，说起湖北藕汤，就要流口水了，汤色浓郁醇厚，清甜好喝，藕粉糯软烂，咬上一口，还会拉出长长的丝，再喝上一口汤，鲜香味美，真的是太过瘾了，下面就来分享一下湖北藕汤的做法。

1、湖北藕汤，莲藕的选择很重要，我们都知道，莲藕也是有很多品种，不同品种的莲藕口感上也是不一样的，有的莲藕口感脆，适合用来凉拌，煲汤的话就不行，不管怎么煲藕还是脆的，汤色也不会变白，湖北藕汤要选择红花藕，淀粉多、水分少，糯而不脆嫩，很适合煲汤。

2、湖北藕汤骨头的处理也很重要，像我们平时煲汤，都是把骨头洗干净，凉水焯水后就直接来煲汤，但是湖北藕汤，骨头是要炒一下再来煲汤的，这样煲出来的汤才会又浓又香，非常好喝。

3、煲汤的火候和锅具也是很重要，煲汤要用小火慢慢来煲，这样煲出来的汤才会浓郁醇厚，湖北藕汤锅具也是很讲究，都是用陶瓷的“桐子”来煲汤，没有也可以用砂锅，但是不能用铁锅和高压锅。

1、准备食材：莲藕、筒子骨、姜、葱、料酒、盐

2、把筒子骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、莲藕要选择淀粉多、水分少，表面微黄带麻点的，煲出来才软糯，把莲藕去皮洗干净，切成小块，放盆里加入一点盐，拌均匀腌制二十分钟，这样莲藕不仅不会变黑，口感还会更粉糯。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热放入姜片，炒出香味，把筒子骨放进去，翻炒至变色，再加入一点盐，翻炒均匀，加入适量的开水。

5、把筒子骨连汤一起倒进砂锅中，小火煲一个小时，再把莲藕放进去，继续小火煲2个小时，最后加入盐调味，撒上葱花就可以喝了，汤汁浓郁醇厚，莲藕粉糯软烂，太好吃了。

热心网友 时间：2023-08-27 10:19

做汤要选择七孔藕，这样煮出来的口感才会绵软，将骨头洗净焯水后放入锅中先煮半个小时，然后加入藕和调料继续煮，就能煮出好喝的藕汤了。

热心网友 时间：2023-08-27 10:20

排骨，藕处理干净。莲藕去皮切块。排骨切块。高压锅中倒入适量的开水，放入排骨，莲藕葱姜盐，胡椒粉，盖上锅盖，文火炖40分钟。

热心网友 时间：2023-08-27 10:20

排骨藕汤烹饪方法： 1、排骨剁好洗净，莲藕去皮洗净切块，生姜洗净切片，小葱葱白切段，剩下小葱切葱花。2、锅内入冷水，加生姜片，葱白，料酒，下排骨，水烧开除去排骨血沫，捞出洗净。 3、炒锅入油，下排骨和生姜炒干水分，加水大火煮开，倒入炖锅，排骨炖1小时后加入切好的莲藕块，继续炖煮1.5-2小时。 4、炖好的排骨藕汤加入盐、鸡精和胡椒，盛入汤碗中，洒上葱花即可。