小公鸡炖黄枝花根怎么炖?功效如何?
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发布时间：2022-04-24 11:26
共6个回答
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时间：2022-07-09 10:46
黄枝花根炖小公来鸡是衢州人传统的药膳，有清热泻火、利湿除烦、凉血止痛的功效。
准备以下食材：
黄枝花根100克，小公鸡一只（当年的刚会打鸣的最佳）、红枣、小葱、生姜、枸杞、食盐。
做法以及步骤：
1、第一步，把黄枝花根洗净备用。
2、第二步，把小公鸡洗净以后，用刀剁成大块。
3、第三步，锅中倒入适量的清水，然后把鸡块放入锅中，接着加入葱姜和料酒可以去腥味。
4、第四步，加入已经洗干净的黄枝花根，接着大火煮沸后继续煮2分钟左右，然后去浮沫。
5、第五步，盖上锅盖小火炖煮1小时之后。
6、第六步，再放入已经事先浸泡好的红枣。
7、第七步，根据口味，加入适量的盐调味后，继续接着小火炖20分钟。
8、第八步，撒上少许枸杞即可关火。
9、最后一步，成品汤汁爽口甘甜，滋味浓郁，如下图所示。
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时间：2022-07-09 12:04
黄枝花根炖小公鸡是衢州人传统的药膳，有清热泻火、利湿除烦、凉血止痛的功效。
工具/材料：
黄枝花根100克，小公鸡一只（当年的刚会打鸣的最佳）、红枣、小葱、生姜、枸杞、食盐
步骤/方法：
1、黄枝花根洗净备用。
2、把鸡洗净后，用刀剁成大块。
3、锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，加入葱姜和料酒。
4、加入黄枝花根
5、大火煮沸后继续煮2分钟左右，去浮沫。
6、盖上锅盖小火炖煮1小时后。
7、再放入浸泡好的红枣。
8、加入适量的盐调味后，继续小火炖20分钟。
9、撒上少许枸杞即可关火。
5、成品汤汁爽口甘甜，滋味浓郁。
参考资料：
百度百科-栀子花根功效
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时间：2022-07-09 13:39
主料：小公鸡一只。
辅料：姜适量、黄枝花根适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒适量、花生油适量。
做法步骤：
1、鸡剁小块过水。
2、姜、葱、黄枝花根。
3、加料酒爆炒后放开水漫过鸡。
4、大火烧开后小火焖烧。
5、出锅时加葱花即可。
功效：
1、公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。
2、鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
扩展资料：
1、宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3～4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“*期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7～8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3～5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候—猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
参考资料来源：百度百科-公鸡汤
热心网友
时间：2022-07-09 15:30
营养价值
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
补肾养血 滋阴润燥
用于消化不良，有理气的作用
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
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时间：2022-07-09 17:38
好像用母鸡炖着黄花根，才好吃吧？公鸡都是爆炒和红烧着吃，
热心网友
时间：2022-07-09 20:03
营养价值
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
补肾养血 滋阴润燥
用于消化不良，有理气的作用
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
食用价值
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
