在家做螃蟹炒年糕的时候,螃蟹要先怎么处理?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:13
共4个回答
热心网友
时间：2023-04-29 13:20
梭子蟹炒年糕我个人非常喜欢，炒年糕一般分为两种，一种是干巴巴的，吃这种一定要喝汤，另一种是略微带点湿的，我个人就喜欢第二种，下面就来分享下梭子蟹炒年糕的做法。准备的食材：年糕、梭子蟹、鸡蛋、葱姜、大蒜叶、盐、鸡精、生抽等梭子蟹炒年糕是宁波传统的特色菜之一，其营养丰富，口感软糯鲜香，现介绍一下梭子蟹炒年糕的家常做法。用料：新鲜梭子蟹、切片年糕、葱、姜、盐、生抽、料酒、原味鲜、糖、花生油。
因为没有刷，很担心有腥味，最后吃起来发现一点腥味都没有，汤很浓，蟹肉饱满，特别是蟹腿，我准备了自己做的梅子酒，一口甜甜的梅子酒，一口鲜滑的海鲜汤，感觉自己幸福的飞起！把梭子蟹洗干净切块，沥干水。锅里放油加入葱和姜，蟹下锅，放入生抽，爆炒一会，然后放入青菜，青菜几片就可以了，只是用来点缀，放点点盐，等青菜稍微干煸一点了就放入年糕，不停的炒，不然会糊锅，大概23分钟就可以撒点葱花起锅！
年糕放入清水中浸泡十五分钟，梭子蟹洗干净切成一块块沾上淀粉，锅中放油把蟹煎成金黄颜色，鸡蛋两颗不要打散放锅中煮熟出锅，放油加些生姜爆香后加蟹加生抽料酒之后加水加年糕，煮熟后搅拌均匀鸡蛋即可
年糕炒蟹菜师傅做法和大家分享，首先我们选用新鲜的梭子蟹和火锅年糕，第一步我们把新鲜的梭子蟹去壳改刀一分为四，拍干淀粉备用，将火锅年糕解冻备用。第二步锅中加油，油温在7成热时放入拍粉的梭子蟹炸制金黄成熟，然后放入年糕一起炸制捞出控油。食材：梭子蟹 年糕 青菜
热心网友
时间：2023-04-29 13:20
一定要将蟹盖揭开，清洗螃蟹内部的器官，这样吃起来就更加的安全了，而且口感也会更加的好。
热心网友
时间：2023-04-29 13:21
需要先将螃蟹清洗干净，而且要将螃蟹放在锅里蒸熟，这样才可以把螃蟹用来炒年糕，而且炒出来的年糕味道也会非常香。
热心网友
时间：2023-04-29 13:21
需要提前用刷子将这些螃蟹全部都清洗干净，关于一些角落里面的关节也应该刷洗干净。
