香浓吐司怎么做
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发布时间：2022-04-24 06:32
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热心网友
时间：2022-06-16 23:30
主料蛋白24克细砂糖45克盐3/4匙耐高糖酵母1/4匙全脂奶粉18克黄油6克辅料高筋面粉300克细砂糖9克酵母1/2匙牛奶96克淡奶油84克蛋白21克黄油6克
步骤
北海道香浓吐司的做法步骤11.将配料（中种面团材料）中除黄油以外的材料全加入盆中，揉成光滑的面团后，再加入黄油继续揉至均匀。放入冰箱冷藏发酵18小时，至2/2.5倍体积大。
北海道香浓吐司的做法步骤22.将发酵后的中种面团撕成小块放入盆中。
北海道香浓吐司的做法步骤33.加入主料（主面团材料）中除黄油以外的所有材料。
北海道香浓吐司的做法步骤44.揉面至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段，37度醒发10分钟。
北海道香浓吐司的做法步骤55.将面团平均分成三份，每份揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
北海道香浓吐司的做法步骤66.取一份面团，擀成长条形。
北海道香浓吐司的做法步骤77.从下而上卷起来。
北海道香浓吐司的做法步骤88.依次卷好三个面团，继续盖上保鲜膜醒发10分钟。
北海道香浓吐司的做法步骤99.再次擀成长条形，卷起来，2-3个圈。
北海道香浓吐司的做法步骤1010.将三个面团放入吐司盒中，温度37度、湿度85%以上发酵40分钟。
北海道香浓吐司的做法步骤1111.发酵至吐司盒9分满。
北海道香浓吐司的做法步骤1212.在表面均匀地刷上一层蛋液。
北海道香浓吐司的做法步骤1313.放入烤箱，180度烤35分钟，取出放在晾架上。
北海道香浓吐司的做法步骤1414.可以切片吃。
北海道香浓吐司的做法步骤1515.也可以直接用手撕着吃。
热心网友
时间：2022-06-16 23:30
准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。
