小米粥怎么熬粘稠又香又黄
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发布时间：2022-04-24 09:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-13 10:20
小米粥怎么煮才能又香又稠，简单实用的煮粥技巧
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小米粥营养丰富，制作简单，一直深受大家喜爱。但是你知道吗，一碗简单的小米粥，想要熬出香稠的口感，也是有不少窍门的。让我们一起来看看吧。
方法/步骤
1、 选择优质新小米：
最好的小米当然是从地里以割到碾下来的小米，其次就是当年的新小米，但经常有不法商家在新小米中掺杂陈小米，我们要仔细分别。
如何鉴别新小米
◆新小米用手去插的话，会有一些糠面沾到手上，这个是非常重要的。因为陈小米放久了，这些糠面都沉积到下面了。
◆陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象。而新的小米则看上去大小是均匀的，干燥性强，流沙一样的触感。
◆陈小米看上去会有干涩的现象，而新小米则是饱满的，拿几粒到手上，仔细看，有凹进去的为陈小米，饱满的为新小米。
◆新小米的颜色会呈现淡*，黄小米中的*会见光分解，所以陈小米通常会因为脱色而呈现发白的状态。
2、淘米：
淘米时不要用手搓，忌用热水，用自来水即可。农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊，淘米不宜超过三次，只要把沙子和其他杂质淘干净即可。
3、浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做是有好处的：首先就是可以节省熬粥时间，搅动时会顺着一个方向转，而且这样熬出的粥酥、口感好。
4、开水下锅：
很多人在煮小米的时候都喜欢用冷水煮，而其实真正的做法应该是用开水煮，因为冷水煮粥容易糊底，而开水下锅煮就不会出现这种现象，而且比冷水熬煮更加省时间。
5、火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的!
6、搅拌：
很多人会问，既然用开水煮粥，应该不会糊底了，为什么还要搅拌?搅拌的目的除了防止糊底之外，更多的是为了煮出更粘稠的粥，也就是说，为了让小米粒更饱满、更酥稠。
搅拌的技巧：开水下锅煮时，搅拌几下，盖上锅盖后转小火慢熬约20分钟时，再开盖子不停的搅拌，一直持续约10分钟，直到粥酥稠出锅即可。
7、点油
在将粥盛气时，可以放入几滴麻油，一方面可以提升小米粥的香味，使小米入口别样鲜滑，另一方面能改善粥品的色泽。
最后我们可以在准备起锅时添加一些红枣、枸杞之类的补品，可以更好的补充身体所需的营养。也可以
热心网友
时间：2022-07-13 11:38
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
要想小米粥熬的粘稠又好喝，制作的过程很重要，首先准备一个碗，仿佛适量的小米，再加上冷水，进行浸泡30分钟，之后将小米捞出，进行淘洗，沿着顺时针搅拌即可，不可用力搓洗，避免营养物质流失，洗完之后将小米倒进已经烧好的热水锅中，此时需要注意的是，避免使用冷水煮粥，热水煮粥口感相对好一些，煮粥的过程中再滴入几滴食用油，搅拌一下，这样出锅的小米粥，色泽鲜艳的同时，也更加的粘稠软糯，既养胃又好喝有营养。
如帮到你，麻烦给个赞！
