正宗锡纸鲈鱼怎么做?
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发布时间：2022-04-25 17:39
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热心网友
时间：2023-10-22 17:23
主料：鲈鱼1条(约600克)。辅料：洋葱25克，香菜5克，锡箔纸1张(约25厘米见方大小)，鸡蛋50克，面粉50克。调料：植物油1550克(实耗75克)，精盐3克，味精5克，鸡精3克，辣妹子辣椒酱20克，番茄酱15克，料酒10克，姜5克，香葱5克，湿淀粉5克，鲜汤20克。 1、将鲈鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，从背部下刀，去脊骨，使两片肉与尾相连，鱼腹也相连，再从鱼肉内部剞花刀，用料酒、精盐腌渍5分钟待用。2、把鸡蛋、面粉调成鸡蛋糊;洋葱、姜切成丝，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将鲈鱼裹上鸡蛋糊放入油锅内，炸至金*，熟后捞出来沥干油，放在垫有洋葱丝的锡箔纸上。4、锅内留镀油，下姜丝煸香，放入辣妹子辣椒桨、番茄酱、精盐、味精，加入鲜汤，调成酸辣汁并勾芡、撒葱花，一起淋在鲈鱼上，再将锡纸包好，放在烧热的铁板上，上桌时，用牙签划开食用即可。
热心网友
时间：2023-10-22 17:23
锡纸包鲈鱼
材料：
A：番茄，洋葱，西芹，蒜头
B：番茄酱，白醋，糖，喼汁
C：鲈鱼，锡纸
做法：
1.将番茄，洋葱，西芹，蒜头入锅爆香，倒入番茄酱，白醋，糖，喼汁，以4：2：2：1的比例煮成酱汁。
2.把鲈鱼煎香。（也可以把鱼炸香，但如果怕麻烦，在家里就煎熟就算了。）
3.放到锡纸上，把煮好的汁倒进去。
4.包成了荷包模样，在锅里干烧。
5.烧到听到啪啪的声音，看到锡纸冒烟了，就可以拿出来，打开之后放葱。酸甜的酱汁包着鲜嫩的鱼肉，开胃又好送饭。
热心网友
时间：2023-10-22 17:24
材料：鲈鱼、姜丝、蒜适量、奶油，葱丝、洋葱丝，豆苗、胡萝卜丝少许，海鲜辣椒酱，红酒。
做法：清洁鲈鱼后用干净毛巾沾去水分，两边分别划2道口子，用盐、味精各1茶匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀，腌半小时。
奶油少许，微波炉高火1分钟融化，炒锅加蒜蓉和半匙生抽，加入豆苗，洋葱丝，胡萝卜丝，辣酱炒一下。
把调汁浇到鱼上，包好锡纸封口向上，放入烤箱中层，200度，25分钟。香喷喷的锡纸鲈鱼就大功告成啦！
