婆婆家里炖鸽子汤为什么是白色的
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发布时间：2022-04-25 16:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-16 21:58
这些肉类如果水放少的话，煮出来就是乳白色的也是正常现象。
你如果是以清淡为主的，那么出来的汤水是很轻的，还很透明。你要是做的浓汤。那么这汤水的颜色就很不好说了，有可能是乳白色，也可能是别的颜色了。
鸽子汤具有美容美颜，强身健体。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效。
热心网友
时间：2023-10-16 21:58
婆婆家里炖的鸽子汤是白色的，可能是由于以下原因：
1. 鸽子肉中富含优质蛋白，当在炖煮时会发生乳化反应，使汤水颜色变白。
2. 若是加入的调料和食材较多，如葱姜、料酒、红枣等，在高温炖煮的过程中，这些食材中的色素和油脂会渗透到汤中，使汤水变成乳白色。
以上仅是可能的原因，具体还需根据实际情况来判断。
