米线酱料的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:20
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-03 11:51
1、米线的肉酱的制作一。用料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量做法：热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。
2、米线的肉酱的制作二。原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
热心网友
时间：2022-07-03 08:59
四川炸酱米线的做法如下：
需要提前准备食材包括：肉馅、米线、姜、豆瓣酱、料酒。
1、肉馅倒入锅中倒入姜末翻炒
2、倒入料酒豆瓣酱翻炒均匀
3、倒入酸菜翻炒均匀倒入鸡精翻炒出锅
4、锅中倒入青菜米线煮至可夹断捞出
5、放入炒好的杂酱
6、成品
热心网友
时间：2022-07-03 10:17
付费内容限时免费查看回答亲亲，步骤如下哦1、备齐食材猪五花肉，豆瓣酱，甜面酱，花椒粉，葱，姜，胡椒粉；2、把猪五花肉洗净，切成肉末备用；3、将葱、姜切成末，备用；4、在锅里放入油，油热后，放入猪肉丁，炒至变色发白；
5、将葱、姜加入锅中翻炒，然后，放入花椒粉，豆瓣酱和甜面酱调味；6、小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，根据个人口味再撒入胡椒粉炒匀；7、待锅里的水份炒干了，酱料全部成油时即可出锅。
