米线酱怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:20
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-07 20:36
如果你说的是云南的米线我这里有个方法
先把肉沫用小火煸炒熟
用容器放好
国内下油
放入姜蒜沫
炒香
把火关小
下入云南的昭通酱或汤池老酱等
只要是咸味酱都可以
小火不停的炒
切忌不能让酱粘锅（油稍微多点）
炒到油的颜色和酱差不多的时候放入草果
八角
把煸炒好的肉沫放入锅内
中火翻炒
加入胡椒
少许味精和盐
还有白糖
加入一点老抽酱油
待肉沫和酱料融合之后关小火
慢慢炒几分钟
就可以了
热心网友
时间：2023-11-07 20:36
原料：青菜，肉馅，米线，辣榨菜，香菜
调料：葱姜末，酱油，料酒，醋，白糖，味精，胡椒粉，红油
做法：1。将青菜摘洗干净
米线用冷水泡发备用
2。油锅烧热
将肉馅
葱姜末一起下入锅中煸炒
至肉色发白发出肉香味
加酱油（最好加点老抽）料酒
醋
白糖
待上色后加水
加盖焖至肉馅出油
加味精
胡椒粉调味
至此
肉酱就炒好勒
一次可以多做些
放冰箱冷藏
吃的时候挖一点
很方便的
3。现在开始兑碗中的底料：按个人口味轻重
适量放入
盐
味精
胡椒粉
红油
香油
香菜
4。锅中烧开水
下泡发好的米线（按一碗的量）
青菜
