米线酱怎样做更好吃?
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发布时间：2022-04-25 16:20
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时间：2023-07-14 12:16
所有食材准备--米线，六月鲜豆瓣酱、浓缩汤、鸡蛋、姜、木耳、黄瓜、姜切小碎末、木耳切丝状。将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水。鸡蛋盛出来后会留下底油，如果是不粘锅的话就不用再加油了，直接炒香姜末。倒入豆瓣酱，倒入炒好的鸡蛋碎，慢慢搅匀，加入高汤。慢慢熬至酱汁浓稠后搅匀关火。面条沥干水分后浇上炸酱，码菜，喜欢醋的话可以加一点哦，味道很好的。
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时间：2023-07-14 12:16
把猪五花肉洗净，切成肉末备用。葱，姜全部切成末备用。备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。再把葱、姜末入锅煸香。再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线酱料就做好了。
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时间：2023-07-14 12:17
甜面酱，肉馅，木耳，胡萝卜，蘑菇，芹菜，尖椒，鸡蛋，面条，配料：黄瓜，葱，姜，蒜，酱油，盐，油做法。将泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡萝卜切碎，葱姜蒜切末，将一个鸡蛋打散炒碎。锅烧热倒油，将肉馅倒入翻炒，变白后加入切好的葱姜蒜，爆香后倒入适量的酱油，炒出香味，陆续加入切碎的尖椒、胡萝卜、芹菜、蘑菇、木耳，大火翻炒，然后加入炒好的鸡蛋碎，炒匀再加入适量的盐，翻炒片刻，把火调小，加入甜面酱，然后不停的翻铲，以免糊锅。甜面酱和菜炒匀后加入适量的水，把火调大，不停的翻炒，直至水份炒的差不多就可以关火出锅了。煮面，切黄瓜菜码，把酱和菜码拌面，开吃！
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时间：2023-07-14 12:17
所有材料准备好，新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。
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时间：2023-07-14 12:18
不粘锅中不用加油，把辣椒，苹果，白糖，白醋，盐，豆瓣酱放入锅中，然后加入白醋，盐，白糖一起煮开，转小火煮大概4-5分钟，煮的时候要边加热边搅拌，不能让辣椒粘连锅底，煮到看不到什么水分时就可以关火了，这时先不要装出辣椒，等辣椒冷却下来之后倒入大蒜碎，洋葱碎，鸡精（不喜欢可以不放）搅拌均匀之后就可以装罐了，一定要密封好，放冰箱冷藏，可以长时间保存。
