用自发粉可以做蛋糕吗？？平常的面粉是不是低筋面粉呢？那做披萨要用什么面粉？

发布网友发布时间：2022-04-25 16:08

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热心网友时间：2023-10-16 04:19

自发粉可以用来做蛋糕，因为自发粉一般配入食用化学膨松剂，如泡打粉等，加入鸡蛋液、糖等配料搅拌均匀就可以入模烘烤了。

平常的面粉不是低筋面粉，是中筋面粉。

中筋面粉可以用来做披萨饼皮，传统的披萨饼皮就是用中筋面粉做的。比起用高筋面粉做的饼皮表皮要硬一点儿，中心还是很柔软的。

热心网友时间：2023-10-16 04:19

自发粉可以做蛋糕，不过也要看是哪一种，上一辈的人做蛋糕不都是用自发粉的吗？做不同的蛋糕用不同的粉，平常的面粉是中筋，披萨的饼皮熟于面包类，要用高筋。

热心网友时间：2023-10-16 04:20

可以,但是自发粉得剂量难控制.一般面粉可以做蛋糕,但是口感没有低筋得好!