发布网友 发布时间:2022-04-25 16:49
共13个回答
热心网友 时间:2022-04-16 21:21
炸薯条是要经过两遍加工的第一遍半熟,第二遍权属这样味道才会更好,才会更蓬松饱满,颜色也会更加的金黄可口,炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下,烫到五分熟的时候,等到油锅热了以后,把土豆条放下去,炸到两面金黄可以吃的时候,可以撒,上一些食盐或者是番茄酱,口感是会更加
但温度降低时,他会与猪油一样,凝成白色固体方便面中的油脂,是中铝油麦当劳肯德基使用的,
我们也可以用玉米油
大多数的快餐店也会使用玉米油,啥薯条,所以我们自己建下来的时候也可以用玉米油来炸薯条,味道也会很好吃的,所以在家里做炸薯条的时候呢,只要不选择豆油就可以用其他的一些油来炸薯条,味道一定会很好,掌握好步骤,千万不要把这个步骤弄错了的时候,那味道都是可以的
我们也可以选择那种半成品的薯条,然后呢,冷冻的那种放在锅里直接就可以杀好就可以吃了,但是大多情况下,我还是希望大家自己能亲手做买袋土豆,然后切成小块,自己反复的复杂两遍也是可以使用
热心网友 时间:2022-04-16 22:39
自从肯德基和麦当劳进入中国市场,小朋友们第一个能接受的就是炸薯条,因为配上番茄酱,也可称得上是美味,当然,这种美食自己也可以在家里做,薯条可以在超市买到速冻的,而且制作的时候也不需要解冻就可以等测温升高以后直接入锅,炸到表面硬脆即可。那么我们在家里炸薯条用什么油好呢?
炸薯条用什么油好?
我们在家里炸薯条的过程中,往往就是用自家用的食用油,比如花生油、豆油,这些虽然也可以用来炸薯条,但是在吃的时候会有很重的花生味和豆子味,和外面吃的不太一样。
其实很多快餐的炸制食品大多数都采用的是棕榈油,这种油是从棕榈果仁里提炼出来的,用来炸薯条不会有怪味道,但是一般的超市很难买得到
热心网友 时间:2022-04-17 00:14
炸薯条用色拉油、橄榄油、棕榈油都比较好。也可以用花生油进行油炸。
1、色拉油
色拉油不是调和油,色拉油是原油经过精加工后的最高级食用油,这种油最终产物也是单一植物油。用色拉油炸的土豆颜色金黄,口感爆棚。
2、橄榄油
橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。所以用橄榄油炸土豆能够很好的保留土豆的营养。
3、棕榈油
棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸,40%的单不饱和脂肪酸;10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%
热心网友 时间:2022-04-17 02:05
炸薯条用棕榈油好。
棕榈油被用在各种煎炸食品当中,包括方便面和炸薯片。它可以分离出熔点高的硬棕榈油,可用来替代黄油制作各种点心。煎炸会破坏其中的大量胡萝卜素和维生素E,故用棕榈油制作的食品并无提供维生素E的价值。
虽然棕榈油不作为日常食用油,但是很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等。之所以将棕榈油作为这些食物的重要用油,一方面是因为氢化植物油的危害较大,顾客不认可。100g棕榈油中含有49.3g饱和脂肪酸和46.3g不饱和脂肪酸,15.94mg维生素E以及8ug维生素K。棕榈油可以替代氢化脂肪,减少反式脂肪酸的摄入,也是机体补充维生素E、K的重要来源。
含饱和脂肪酸比较多,稳定性好,不容易发生氧化变质。二是棕榈油中含有丰富的维生素A(500-700ppm)和维生素E(500-800ppm)。正是由于棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性,在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈油是欧洲人常用的食用油,含有非常丰富的天然胡萝卜素,甚至比胡萝卜中含有的量还多15倍。经常食用棕榈油有助于降血脂和降低胆固醇,还有防癌功效。
为了提高销量,很多生产商会采用棕榈油;另一方面,棕榈油含有大量饱和脂肪酸,耐高温,烟点高,适合高温煎炸食物,这是普通的植物油所不具备的特性;且棕榈油在室温下也呈现半固态和固态,对于保持食物形状稳定以及酥脆的口感更为有利。所以,棕榈油被广泛应用于很多加工食品中。
棕榈油已成为印度日益增长的快餐食品行业的重要组成部分。2011年至2016年间,印度的快餐市场增长了83%。据《国家报》报道,达美乐披萨、赛百味、必胜客、肯德基、麦当劳和唐恩都乐都使用棕榈油。随着棕榈油在世界各地的食品中得到越来越广泛的应用,它也在取代动物产品用于清洁产品和个人护理用品,如肥皂、洗发水、乳液和化妆品。如今,70%的个人护理用品含有一种或多种棕榈油衍生物。
热心网友 时间:2022-04-17 04:13
1.炸薯条用色拉油、橄榄油、天然棕榈油也可以,就是不能用豆油。
2.炸薯条是要经过二遍加工的,第一遍半熟,油再开二遍全熟才能像KFC那样,每条都蓬松饱满颜色也好看噢。炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下,烫到五分熟的时候,等到油锅热了以后把土豆条放下去炸到两面金黄就可以了,吃的时候可以撒上一些椒盐或者搭配番茄酱口感更佳。
热心网友 时间:2022-04-17 06:38
棕榈油具有良好的抗氧化性能,稳定性高,因此抗煎炸能力强。高温油炸时,脂肪会变酸变差,特别是不饱和脂肪易受影响,而棕榈油饱和脂肪较多,含有较多的三烯生育酚,具有一定的抗氧化作用。此外,食品在油炸时也会出一些油,新油的不断添加,可使油脂的质量保持在一个相对稳定的水平。方便面在生产过程中要经过反复的油炸,一般的油实在难以忍受。
热心网友 时间:2022-04-17 09:19
炸薯条要用色拉油。橄榄油也可以,就是不能用豆油, 炸薯条是要经过二遍加工的,第一遍半熟,油再开二遍。全熟才能像KFC那样每条都蓬松饱满颜色也好看。
热心网友 时间:2022-04-17 12:17
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。
热心网友 时间:2022-04-17 15:32
只要是干净的食用油用来炸薯条就很好的,比如说是大豆油或者是菜籽油都很好。追答炸薯条当然是用大豆油比较好。
热心网友 时间:2022-04-17 19:03
炸薯条用什么油比较好?植物油就可以了。比如说大豆。菜籽炸的油就可以。
热心网友 时间:2022-04-17 22:51
花生油
炸薯条用花生油来炸比较香比较好吃。
热心网友 时间:2022-04-18 02:56
大薯条最好的油应。大豆油。
热心网友 时间:2022-04-18 07:17
橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。所以用橄榄油炸土豆能够很好的保留土豆的营养。