蒜薹和蒜苔有什么区别?
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发布时间：2022-04-19 13:21
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时间：2022-06-19 00:53
蒜薹和蒜苔没有区别，是同一种蔬菜。
蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
扩展资料：
吃蒜苔注意事项：
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜薹可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
2、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
参考资料来源：百度百科-蒜薹
