32升的烤箱（有3层）烤制8寸的戚风蛋糕，放第几层？温度又该怎么设定？才能让蛋糕烤得漂亮，不塌陷不焦黑
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:57
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热心网友
时间：2023-10-10 07:41
用180度预热，170度烤，烤到后面转150度，放中层，烤熟后倒扣追问能详细点吗？时间等~~
追答其实这是我做戚风的经验：蛋糕一般都是放在中层烤，在没烤蛋糕时先把烤箱用180度空烤，因为当放蛋糕进烤箱打开门的那一瞬间温度会降低，所以要比烤蛋糕用的温度高10度去预热，蛋糕放进后再把温度调到170度（戚风一般都是低温，因为高温会造成外焦内不熟）当看到蛋糕爆裂状态可以适当把温度稍微降低，这样慢慢烤蛋糕就熟了也不会踏。。按一按没有沙沙的声音就是熟了（戚风烤完后会回缩，所以我们要把整个连模具一起倒着放）
