怎么看蔬菜是否新鲜?
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:56
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-10 04:22
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜，不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
（3）不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
懂视网
时间：2022-10-17 08:09
1、先要观察蔬菜的外表颜色是否光鲜。对于绿色叶子类的蔬菜首先要看看叶子的颜色，越绿的叶子表示越新鲜，发黄的或者叶子打蔫儿的最好就不要再要了，换句话说就是蔬菜越接近他本身的颜色越新鲜，越好。
2、有些蔬菜需要用手掐一掐茎部，是否脆生。根茎类的蔬菜需要用手来掐一下，表面上基本看不出来是否已经老了，用手掐过之后，容易折断说明才比较嫩，是新鲜蔬菜，比较难掐的话就是老了，尽量不要买了。
3、要拿起来看一下表面是否有坏。有一部分蔬菜是没有绿叶的，这时就要拿起来观察，比如土豆在看的时候要看看有没有发芽，是否变绿了，挑选时尽量选择表面平整的，也有的像西红柿比较容易坏也要仔细观看一下表面是否有坏点。
4、看看整体是否已经打蔫或者表面有褶皱尽量不要选。有的拿起来明显感觉软哒哒的，比如茄子类的蔬菜比较老的或不新鲜的一拿起来就会打蔫儿，表面的皮还会出现皱皱巴巴的纹，新鲜的茄子会表面光滑，颜色也亮。
5、表面喷水的蔬菜选购之后尽量吃完。在菜市场会看到很多买菜的菜农都会在自己的菜上喷一些水来使自己的菜显得鲜亮、新鲜（蔬菜被采摘后被放置起来很容易打蔫儿，所以会稍加喷洒水），其实这样的蔬菜被买回去之后是很不容易被保存的，需要尽快食用。
热心网友
时间：2023-12-24 13:07
以下为几种蔬菜的辨别方法：
1.绿叶菜
要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的！有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。
2. 白菜
比如那种长筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。
3. 圆白菜
不要买圆白菜的*拱起来的那种，*拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了，这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。
4. 芹菜
新鲜程度就看是不是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部分是平直的，不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子，叶子颜色翠绿，精神。叶子不要太浓密的，稀少的比较好吃。白色的梗不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。
5. 空心菜
如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，掐断一点你就知道是老是嫩了。
6. 番茄
挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀，身上都是红的，但是底部可以带点青，这种就是自然成熟的。
7. 丝瓜
挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，你感觉手里的丝瓜晃得很厉害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。
8. 茄子
要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越暗淡。捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿，一般来说，连接盖那个地方透出一点白色，这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。
热心网友
时间：2023-12-24 13:07
我觉得只有自己亲手种的蔬菜,才是最好的绿色无公害食品!因为只有你自己种的蔬菜不会打农药````吃起来也会比较放心!我的个人意见哦~
热心网友
时间：2023-12-24 13:08
番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。 黄瓜——刚采收的小黄瓜表面上有疣状突起，一摸有刺，是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽，再注意前端的茎部切口，感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。 洋白菜——叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。 茄子——深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子切口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。 香菇——菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。
