冷水蒸鱼还是热水蒸
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:56
共12个回答
热心网友
时间：2022-05-03 10:05
你好都可以，如果冷水蒸鱼的话，就得水开了，就关小火，然后慢火针，如果热水真的话，就起先累大火蒸蒸差不多有五分钟就得关小火蒸
热心网友
时间：2022-05-03 11:23
蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
热心网友
时间：2022-05-03 12:57
鱼都是冷水下锅的，不需要热水，这样可能会影响它的口感。
热心网友
时间：2022-05-03 14:49
当然是冷水蒸鱼要好一些呀，这样蒸出来的鱼才会特别的嫩。
热心网友
时间：2022-05-03 16:57
正与就是冷水蒸呀，如果你是隔水蒸的话就冷水，然后把鱼放上去一起蒸。
热心网友
时间：2022-05-03 19:21
我一般都是用热水蒸鱼的，然后蒸鱼大概十分钟左右就可以了，熟得快，肉质也比较鲜美。
热心网友
时间：2022-05-03 22:03
准备好食材：鲈鱼1条、青蒜1根、生姜1块、蒸鱼豉油2勺、食盐1小勺。
1、把鲈鱼宰杀去除内脏，在鱼身切花刀后清洗干净，再用厨房用纸洗干鱼身表面的水分，然后把生姜一部分切片一部分切丝后，把姜片塞进鱼肚、鱼嘴、姜丝塞进鱼身的花刀口处。
2、在鱼身上抹上一遍食盐，再倒入少许料酒、一勺蒸鱼豉油腌制10分钟左右。
3、鱼腌好后，在锅里倒入半锅凉水，然后鱼盘中放上2根蒜段白让鱼身和鱼盘之间有一定缝隙，再把鱼放入锅中，盖上锅盖蒸10分钟，关火后再焖3分钟。
4、趁着蒸鱼的空挡，我们把青蒜的蒜白和香葱的葱绿部分拉丝待用。
5、鱼蒸好后，出锅把之前塞在鱼体内和鱼身花刀处的生姜取出丢掉，再把盘中的汁水给倒掉，然后把葱蒜丝铺在鱼身上点缀，然后再用锅烧热适量的油浇在葱蒜丝上，这样不仅会让葱蒜丝的香味发挥出来，还能鱼肉的香味给散发出来，上桌之前再浇上蒸鱼豉油即可准备上桌
热心网友
时间：2022-05-04 01:01
人是真鱼还是热水蒸岩，我觉得应该是冷水蒸鱼吧，因为这样真的那个鱼的肉质比较鲜美一些。
热心网友
时间：2022-05-04 04:15
你好，蒸鱼的时候是等水开了再放鱼进去，这样蒸出来的鱼的话，比较嫩，比较好吃呢
热心网友
时间：2022-05-04 07:47
肯定是用热水蒸鱼能更好地保证鱼的香味。
热心网友
时间：2022-05-04 11:35
一般一斤左右的鱼
用热水开始蒸8分钟就可以了
热心网友
时间：2022-05-04 15:39
这个要热水蒸鱼水开了以后再把鱼放下去，蒸个十分钟左右就可以了
