常熟的叫花鸡是最正宗的
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是的！
叫花鸡

叫花鸡的用料
鸡 1只 香菇 香肠 胡萝卜 糯米 生面团（提前揉好备用）
叫花鸡的做法步骤
步骤 1
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买回来的鸡 把它洗干净备用
步骤 2
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糯米洗净放电饭锅里，按焖饭功能把糯米饭焖好之后，里面放上切好的香菇，香肠 胡萝卜丁，放盐 老抽搅拌均匀备用
步骤 3
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把搅拌好的糯米饭塞进鸡肚子里塞满
步骤 4
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用面粉揉一个生面团备用
步骤 5
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用擀面杖把面团擀成一张大圆皮
叫花鸡做法介绍
叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外，一听此菜名就让人联想很多，其实自己做的话，也挺简单，口味上可以自我调节，分享一下制作方法，希望都能做出芳香扑鼻，板酥肉嫩的叫花鸡
叫花鸡在家怎么做？
工具/原料
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嫩鸡一只（约500克），荷叶，锡纸（家庭制作过程中替换黄土泥），葱，姜，茴香，八角和料酒，生抽等调味品
步骤/方法
1/5分步阅读
将鸡去毛，去内脏、洗净，斩去指甲和鸡的尾部。

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用生抽、料酒、盐、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
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用葱段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹，用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制（腌制时间不少于4个小时，或者一晚的时间）

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荷叶入沸水锅中略烫，捞出沥干，用荷叶包裹住腌制好的鸡，可用线绳缠绕，以更好的让荷叶包裹住鸡身，然后再用锡纸包裹住

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包好的鸡入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

注意事项
鸡肚里要不要放料可根据个人口味放一些
在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火烤，一般紧贴炭火，每半小时翻动1 次，约需2小时可烤熟透。
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美食原料
主料：嫩母鸡一只最好是一千克左右，以头小体大肥嫩细，肥壮细嫩的三黄鸡，母鸡为好。
辅料：鸡肉丁50克，瘦猪肉100克，虾仁50克，火腿丁30克，香菇丁20克，鲜荷叶4张，酒坛泥300克。
调料：猪网油400克，绍兴老酒50克，盐5克。熟猪油50克，白糖20克，葱花25克，将丁香4粒，八角两粒，玉果沫0.5克，葱白段50克，甜面酱50克，酱油50克，
制作方法：
1：将鸡去毛，去内脏，洗净处理干净后加甜面酱，绍兴老酒，食用盐腌制1小时候在取出，将丁香八角研成细末，加入玉果末合拌均匀后涂抹鸡的全身。
2：将鸡的两腋下各放一粒丁香夹住，再用猪网油包裹，鸡身用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层外面再包一层荷叶，然后用细麻绳捆牢。
3：将酒坛泥碾成粉末用。清水调和，平摊在湿布上，再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布4周拎紧将鸡包裹，使泥紧紧的粘牢在鸡的身上，将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟取出，如泥出现干裂，应用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟。然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟，最后改微火烤90分钟，取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶玻璃纸，淋上香油即可。
美食特色：
皮色金黄油亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁原汁饮。营养丰富，风味独特。
美食营养：
鸡的肉质细嫩，味道鲜美，有滋补身体的作用，适合各种烹调方法烹饪。
美食禁忌：
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
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叫花鸡，又称常熟叫化鸡，是江苏常熟地区汉族名菜，历史悠久。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
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对，常熟的叫花鸡是很好吃的，每次我去的时候都要吃，而且回来时还会带回几只，真的是非常正宗和好吃的。
