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是的!
叫花鸡

叫花鸡的用料
鸡 1只 香菇 香肠 胡萝卜 糯米 生面团(提前揉好备用)
叫花鸡的做法步骤
步骤 1
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买回来的鸡 把它洗干净备用
步骤 2
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糯米洗净放电饭锅里,按焖饭功能把糯米饭焖好之后,里面放上切好的香菇,香肠 胡萝卜丁,放盐 老抽搅拌均匀备用
步骤 3
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把搅拌好的糯米饭塞进鸡肚子里塞满
步骤 4
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用面粉揉一个生面团备用
步骤 5
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用擀面杖把面团擀成一张大圆皮
叫花鸡做法介绍
叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外,一听此菜名就让人联想很多,其实自己做的话,也挺简单,口味上可以自我调节,分享一下制作方法,希望都能做出芳香扑鼻,板酥肉嫩的叫花鸡
叫花鸡在家怎么做?
工具/原料
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嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品
步骤/方法
1/5分步阅读
将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。

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用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。
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用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间)

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荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包裹住腌制好的鸡,可用线绳缠绕,以更好的让荷叶包裹住鸡身,然后再用锡纸包裹住

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包好的鸡入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

注意事项
鸡肚里要不要放料可根据个人口味放一些
在煨烤时,有的用烤箱,而有的却用炭火。如用炭火烤,一般紧贴炭火,每半小时翻动1 次,约需2小时可烤熟透。
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美食原料
主料:嫩母鸡一只最好是一千克左右,以头小体大肥嫩细,肥壮细嫩的三黄鸡,母鸡为好。
辅料:鸡肉丁50克,瘦猪肉100克,虾仁50克,火腿丁30克,香菇丁20克,鲜荷叶4张,酒坛泥300克。
调料:猪网油400克,绍兴老酒50克,盐5克。熟猪油50克,白糖20克,葱花25克,将丁香4粒,八角两粒,玉果沫0.5克,葱白段50克,甜面酱50克,酱油50克,
制作方法:
1:将鸡去毛,去内脏,洗净处理干净后加甜面酱,绍兴老酒,食用盐腌制1小时候在取出,将丁香八角研成细末,加入玉果末合拌均匀后涂抹鸡的全身。
2:将鸡的两腋下各放一粒丁香夹住,再用猪网油包裹,鸡身用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层外面再包一层荷叶,然后用细麻绳捆牢。
3:将酒坛泥碾成粉末用。清水调和,平摊在湿布上,再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布4周拎紧将鸡包裹,使泥紧紧的粘牢在鸡的身上,将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟取出,如泥出现干裂,应用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟。然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟,最后改微火烤90分钟,取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶玻璃纸,淋上香油即可。
美食特色:
皮色金黄油亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁原汁饮。营养丰富,风味独特。
美食营养:
鸡的肉质细嫩,味道鲜美,有滋补身体的作用,适合各种烹调方法烹饪。
美食禁忌:
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
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叫花鸡,又称常熟叫化鸡,是江苏常熟地区汉族名菜,历史悠久。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。
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对,常熟的叫花鸡是很好吃的,每次我去的时候都要吃,而且回来时还会带回几只,真的是非常正宗和好吃的。