发布网友 发布时间:2022-04-25 15:19
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热心网友 时间:2023-10-12 02:44
卤鸡腿的制作方法如下:
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水,把配材全部放入。
再放入卤水汁,把鸡腿也放入。
先大火煮开,再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
热心网友 时间:2023-10-12 02:44
鸡腿这类食材,对于国人来讲是既可以当菜,又可以当零食吃的,而且有正逢当下猪肉疯涨的时候,所以它们就成为了肉类食品中一种不错的选择,如果懂得做它的做法的话做出来的味道是十分诱人的,虽然现在鸡腿普遍的方式是煮或者油炸,而除了油炸和煮汤外,还有没有其他更好的做法呢?今天小编就给大家推荐一个鸡腿的另一个的做法卤鸡腿,卤鸡腿是小编小时候少有机会吃到的美食,当然现在也是,因为毕竟现在外面买的话还是比较贵的,所以小编就只好自己做着吃。
谈起卤鸡腿,小编就想到了第一次做卤鸡腿的时候,做出来的卤鸡腿那是相当不行的,煮出来的鸡腿不光又腥又难吃而且外观也是非常难看的,所以那个时候就将那些卤鸡腿全部扔了,在做卤鸡腿的时候小编也不是没有看过相关的教程以及资料,但是就是失败了,小编也找不到具体的原因,于是便去请教了一个在饭店做过大厨的朋友,这个朋友平时也是和小编玩得比较的好,所以他将做卤鸡腿的一些要注意的地方告诉了小编。
朋友告诉小编做椰子鸡非常简单,只要掌握好这一点,就能做出好吃又美味的卤鸡腿,然后朋友告诉小编在做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯水,如果没有焯水就直接去做卤鸡腿,那么做出来的卤鸡腿是有腥又难吃的,这是因为焯水能去除鸡肉中的血水,血水去除干净后鸡腿在做出来后就不会腥和难吃了,小编在听了朋友的话后又回去重新做了一遍,结果这次做出来的卤鸡腿好比上次好吃了不知道多少。
【卤鸡腿的制作方法】
步骤一:将买来的鸡腿洗干净,洗干净后起锅烧水,将鸡腿冷水下锅,这个过程是焯水,而且这个过程是必不可少的,这是因为焯水能去除鸡腿中的血水,如果鸡腿中的血水没有去除的的话,那么做出来的卤鸡腿腥味是非常重的,焯过水后可以将鸡腿放到冷水中冲洗一下,这样鸡皮会更有弹性。
步骤二:准备好要用的配料:姜片、大葱、八角、花椒,然后起锅烧水,将清水以、鸡腿以及配料放到锅中,这里清水要浸没过鸡腿,然后加加喼汁、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐,然后开大火煮10分钟后转小火20分钟,然后再大火收收汁就可以了。
以上就是卤鸡腿的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是在做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯一下水,焯了水的鸡腿做出来的卤鸡腿才会好吃,如果鸡腿没有经过焯水,而是直接拿去做卤鸡腿,那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的,所以在做的时候一定要将鸡腿焯一遍水,掌握好这些后你就可以做出 的卤鸡腿了。