地瓜泥炸怎么样做
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炸土豆泥丸子
主料猪肉馅300克 土豆2个 洋葱1个 淀粉50克
辅料大葱适量 姜适量 调和油适量
炸土豆泥丸子的做法
1.大葱和姜切成末。
2.肉馅里放进葱姜末，加入适量盐和老抽搅拌均匀。
3.洋葱洗干净切碎。
4.土豆去皮切片，放到锅里煮熟。
5.土豆煮到用筷子一夹就断就好了，捞出锅控干水分。
6.把煮好的土豆晾凉装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
7.把碎土豆和洋葱加到肉馅里，放入淀粉，再加入少量盐搅拌均匀。（顺时针搅拌）
8.锅里放油加热到六七成热，用手搓成小圆球放进锅里。
9.批量放进丸子，小火慢炸。
10.用漏勺把炸熟的丸子捞出，控干油份即可
烹饪技巧1、搓丸子时手上沾点水可以防止粘手。
2、油温不够，丸子会吸收太多油吃着太腻；油太热又容易使丸子表面糊了里面不熟，可以先下一个丸子在油中试试，放进去能翻起密集的气泡就可以批量入锅了。
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地瓜泥可以做成红薯饼，简单而美味。
材料：
主料：红薯1个
辅料：油，糖，糯米粉
做法：
1.红薯洗净，去皮切片，放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟，趁热压成泥。
2、红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加，揉成面团。
3、面团分成相等大小，用手团圆，按扁就可以了。
4、如果要做造型，可在梅花形状的模具中沾少许糯米粉，把面团放在模具中按平，脱模。
5、平锅放油，放入做好的小饼，小火煎制两面金黄即可。
