做炸鸡时放了黑胡椒汁可以吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:42
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-19 08:12
当然是没有问题的啦
用料
鸡腿 4个
鸡蛋 1-2个
黑胡椒 很多很多蓬(一蓬就是一拧出来的量，喜欢可以多放点)
白胡椒 一蓬
朝日纯生啤酒 2听
盐 两撮
木薯淀粉 一大勺
面粉 一大勺
生抽 一勺
黄酒 半勺
生姜粉 一撮
蒜 3~4瓣
煎焙芝麻酱 一坨
胡辣粉 很多蓬~\(≥▽≤)/~
冰箱 一个
活仓鼠 一只
麻麻 一位
妹妹 一只
多汁黑椒炸鸡块的做法
鸡腿剔骨，把白色的筋剪掉，切成块。
【仓鼠君这时在不停跑跑轮为你加油↖(^ω^)↗
蒜拍开，盐、黑胡椒、白胡椒、黄酒、生抽、姜粉等调料和鸡块拌匀
(不太喜欢胡椒味可以少放或者不放，放了更鲜更好吃。本来用的是蒜粉，忘记买了。和我一样讨厌吃到蒜和姜感觉的小妖精可以尝试用粉末代替。)
开一听啤酒，喝掉，调戏妹妹
再开一听啤酒，倒一半进去，用筷子把酒液和肉轻轻混合。朝日比较淡，成品不会有强烈的酒味。
(鸡肉多汁的关键就是加调料混合的时候千！万！不！能！抓！)
把妹妹叫进厨房，撑开保鲜袋，把混合好的鸡块倒进去。
打结，拉开冰箱门，放进保鲜层，关上冰箱门。
剩下的啤酒被妹妹偷偷喝掉了。
腌制(我腌了大概十几小时，喜欢入味的可以这么干，想快点吃的话两三小时也可以)
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鸡蛋打匀
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拿一个小碗，然后问麻麻面粉和淀粉在哪里。
一点点盐粒，面粉：淀粉 1：1的比例混合
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趁妹妹和麻麻去喝下午茶，把腌制好的肉块和蛋液混合，用筷子轻轻拌匀，腌二十分钟左右。
玩会儿仓鼠君。
(这是1/3的量，自己一口气吃太多会腻。)
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把面粉淀粉混合物和鸡块拌匀，依旧是用筷子
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倒油，等到油表面微微起了涟漪，把鸡块一块块用长筷子夹进油锅
全部放进去后轻轻晃动锅子，正常是不会粘锅的。
翻面，鸡块浅*后，推到没有油的半边，关火。
(没错我就是懒得捞起来。)
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大概一分钟后，加热油，复炸到颜色变深
(因为放了生抽，颜色会比金黄更深一些。是正常的。)
注意不要炸过头，不然就老啦
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捞出来，有吸油纸的小妖精垫吸油纸，没有的就，就这样吧╮(╯▽╰)╭
撒上胡辣粉(或辣椒粉)，沾喜欢的调料开吃！
热心网友
时间：2023-10-19 08:12
我说你炸鸡放黑胡椒汁容易油溅出来，你可以把黑胡椒汁在鸡肉里面浸泡一会，后沥干水分，再放到锅里炸至，希望采纳
热心网友
时间：2023-10-19 08:13
原料
鸡胸肉一条
料酒10克
酱油5克
盐5克
黑胡椒5克
葱姜蒜粉
水20克
面粉50克
淀粉50克
食用油
步骤/方法
将鸡胸肉切成小块放入大盆。
依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。
加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。
取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用
锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。
最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。
希望我的回答能够帮到您！
热心网友
时间：2023-10-19 08:13
炸鸡建议配一些比较清爽的汁酱，例如塔塔汁，水果沙沙，牧场汁之类的，配黑椒汁也可以，只是会让口感上腻一点，有西餐方面问题欢迎私我
