正宗葱油鲈鱼做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:23
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-19 12:42
1、葱油鲈鱼蒸8分钟。
2、原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、蚝油。
3、做法步骤：买回来的鲈鱼剪开肚子清理内脏和鱼鳃，刮鳞后洗干净控水改刀（片斜刀好入味）。片好的鱼两面涂抹适量的盐，料酒腌制一个小时。姜丝，葱丝切好撒上，鱼肚子里面也放一些。再切些葱丝，姜丝用清水泡上备用。腌制好的鱼蒸锅里面蒸，锅里水开了再把鱼放进去8分钟就好了，拿出来把葱丝姜丝挑出来，汤汁倒掉，熬点蚝油汁浇鱼上。把泡好的姜丝，葱丝撒到鱼上，锅里烧油，油开了浇到鱼上，滋啦滋啦的就好了。
懂视网
时间：2022-12-17 09:17
1、材料：鲈鱼一条、嫩姜、香菜、香油、酱油、精盐、味精。
2、葱切丝，香菜切段备用。
3、将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。
4、将香油烧热，浇在鱼上即成。
懂视网
时间：2023-03-01 14:03
1、材料：鲈鱼一条、嫩姜、香菜、香油、酱油、精盐、味精。
2、葱切丝，香菜切段备用。
3、将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。
4、将香油烧热，浇在鱼上即成。
热心网友
时间：2023-03-01 11:11
葱油鲈鱼做法一，
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1. 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
葱油鲈鱼做法二，
材料
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。
辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。
葱油鲈鱼做法三
材料
姜片5克，葱丝5克，胡萝卜丝5克，盐5克，料酒15克，酱油少许
做法
1、将鲈鱼去除内脏，清洗干净，
2、在鲈鱼背上用刀斜着切几个横刀
3、把鲈鱼放入盘中，在鱼背均匀的洒上少许盐，再将姜片、葱丝、胡萝卜丝放入盘中，再倒入酱油、料酒
4、大火烧开蒸锅中的水，放入鲈鱼，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出原来的姜片和葱丝
5、在鱼上撒上葱花
6、起油锅，然后把烧开的油均匀的倒在鱼身上
小诀窍
1、鲈鱼背上一定要斜着入口切几个横刀，这样容易入味，外形也非常美观
2、鲈鱼刺少，而且营养丰富，很适合老人和小孩食用
