木薯粉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:52
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-11 20:36
木薯粉是由木薯经过清洗、破碎、脱水、烘干后的产物。
第一步：先将木薯清洗干净，以防成品木薯粉中掺杂杂物，影响成品淀粉的质量。（机械化木薯清洗设备有干筛和浆叶清洗机，清洗简单，效果明显）
第二步：清洗过后的木薯需要对其破碎，这个步骤对木薯破碎的程度有要求，破碎程度不高的话，成品淀粉的口感就比较粗糙。在家中可以切成小块后放入破壁机中破碎。（机械化木薯破碎设备有切段机和锉磨机，破碎率高达94%）
第三步：破碎后的木薯浆需要经过脱水才能进行烘干，在家对木薯浆脱水的话，可以使用沉淀法，将木薯浆放在池内或桶内，沉淀一段时间后去除上面水分后就可以得到湿的木薯粉。（机械化木薯粉脱水设备常用板框压滤机，可脱至水分约40%）
第四步：湿的木薯粉需要烘干，一般可以将湿的木薯粉晾晒在阳光晾晒，晾晒时间可能较长（机械烘干设备是气流烘干，可以在1-2秒内烘干木薯粉）
这就是制作木薯粉的方法，望采纳！
热心网友
时间：2022-05-11 21:54
付费内容限时免费查看回答清库存的木薯粉，一不小心就变成了超级好吃的“马拉糕”的做法步骤
步骤 1
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朋友送的红糖120克
步骤 2
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先用热水100克融化红糖
步骤 3
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农家的红糖总有点沉淀
步骤 4
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搅拌均匀后
步骤 5
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再加入剩下的冷水
步骤 6
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过筛
步骤 7
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低筋粉
步骤 8
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240克
步骤 9
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木薯淀粉135克
步骤 10
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酵母5克
步骤 11
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用硅胶铲搅拌至没有干粉
步骤 12
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我偷懒，用打蛋器搅拌面糊，省时省力，还相当均匀
步骤 13
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这是发酵前的状态，让时间证明一切
步骤 14
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不粘模具放进一点点油，涂抹均匀
步骤 15
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用了两个模具
步骤 16
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发酵到2倍大，我差不多用时35分钟。这个时间没有定数，看当时的环境温度、湿度。加入色拉油+泡打粉（这个绝对不可以不放）
步骤 17
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把发酵好的面糊使劲的搅拌消泡，不然等会做出来的成品孔会大，口感就不细腻了。
步骤 18
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平均分两份
步骤 19
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加足水，放进烧开水的锅里。因为中途不可以加水掀盖子。
步骤 20
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盖上盖子，大火、大火、大火
步骤 21
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这次的量有点多，都顶到天花板上的了
步骤 22
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30分钟后，关火，继续闷5分钟。成品会有一点点回落。
步骤 23
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有了不粘模具+油的加持，脱模妥妥的
步骤 24
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晾至手温，切切切
3.用刀切成小块，倒入凉开水、白糖、醋，就可以开动拉，可以的话放点薄荷，那就更美味了。
