番茄炒鸡蛋(甜口)怎么做
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发布时间：2022-04-24 18:05
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热心网友
时间：2023-10-30 01:18
用料
鸡蛋 3只
番茄 2个
白砂糖 50g
料酒 适量
精盐 适量
葱花 适量
番茄炒鸡蛋（甜口）的做法
3只鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒和精盐，可以去除鸡蛋的腥味，葱花切碎混入鸡蛋，顺时针打匀，蛋清与蛋黄混为一体即可。
为了增加番茄的口感，番茄切块之前先去皮；番茄洗净后放入开水中烫半分钟，取出后浅浅切开番茄，很容易用手撕掉番茄外皮，完成后切块、去蒂。
油入锅，轻烟起，遂将鸡蛋倒入油中，用筷子搅拌，成形立即倒入碗中备用；
番茄入锅，轻轻翻炒，待番茄汁析出后，再次放入鸡蛋，翻炒均匀；
出锅前白砂糖入锅，翻炒均匀，出锅即成。
小贴士
1、因为甜口，所以糖多盐少；
2、本次葱花混入鸡蛋混合液中入锅，与传统葱花炸锅不同，但仍然美味。
