生菜和蚝油在一起,能做出哪些鲜嫩可口的美食?
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发布时间：2022-04-24 18:13
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热心网友
时间：2023-10-30 21:37
锅中烧水、水开加入适量的盐，加入几滴食用油，把生菜放进去焯一下。焯烫15秒左右就可以了，不要焯得太久，捞出给他空一下水，然后把他们摆入盘中。接下来切点蒜末，做这道菜多放点蒜才好吃，扩充到油，把切好的蒜末放进去，好香。接着放入好友，多放一点，放入生抽，放入少量的盐，就倒入水淀粉，黏稠就可以了，撒上几个红辣椒圈点缀一下，简单的蚝油生菜就做好了。做法简单鲜嫩可口的好油生菜就做好了。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材；生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的功效。 平时家里做生菜，都是锅里下油放生菜快炒，炒好后会出很多水；这次用外面饭店的做法：先把生菜用90度的“虾眼水”进行焯水5秒，水中放盐，这个水温能够保证菜断生而不破坏细胞结构，使成菜嫩爽；最后炒香蒜蓉下蚝油湿淀粉勾芡，浇在生菜上，口感和卖相俱佳！
生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的*盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚*盐，亚*盐是导致胃癌的有害物质。
生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化。
热心网友
时间：2023-10-30 21:38
清炒生菜、红烧生菜、凉拌生菜都可以做，蚝油味道偏鲜，是一道极佳的调味料，而生菜口感爽口，颜色碧绿，两者搭配能做出许多美食。
热心网友
时间：2023-10-30 21:38
可以的，可以炝炒生菜，先在锅中烧油，油热加入蒜沫，待蒜沫烧至金黄后加入生菜炝炒，最后倒入少许蚝油、老抽、盐、味精调味就可以出锅啦，我们家这样的做法，孩子可以吃两碗饭！
热心网友
时间：2023-10-30 21:39
生菜焯水摆在盘里，重新起锅，热油加入蒜末炒香，再加适量的蚝油和水，煮开后加入水淀粉组成浓稠的状态，再淋在生菜上即可。
