请问凉粉要怎么炒才能向大街上卖的那么好吃啊?
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热心网友
你说的是煎粉吧,也叫炒粉
土豆粉加水调匀,不要太稀,太稀做不成,调匀好直接倒入锅在用中火边搅动直到变稠变色,看着熟了,找一个平底的深至少两厘米的碟子,趁热快倒入碟中,用勺抹平,要是粘勺的放就在勺底沾点水就不沾了,抹平后放一个小时,等它凉透成型,凉透后把成块的倒出来,用刀切成两厘米的正方小块.锅中放少许油,油热后开始煎,如果粘锅的话就事先把小块沾眯湿淀粉,再煎就不粘了,炒好后入碗里,入两勺芝麻酱,花椒水一大勺,蒜水一勺,鸡精一勺,黄瓜丝,香菜少许,也可以少放些陈醋更好吃,这样就可以了
参考资料：常做
