为什么切开的椰子放一段时间后椰肉会变成粉红色？是坏了吗？还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-24 15:38

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 21:27

应该是坏了，没有椰棕的保护，椰肉和椰汁质量容易受到影响，最好不要吃了。

剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等。

椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。因此，如果条件允许，优先选有椰棕的椰子。

想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。此外，新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜，变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸。

扩展资料：

椰子肉营养价值：

1、补充营养

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

2、利尿消肿

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

3、杀虫消疳

椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

4、驻颜美容

椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

参考资料来源：人民网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝

人民网-椰肉可利尿消肿 4招轻松挖出椰肉

热心网友时间：2023-10-19 21:28

氧化了，跟苹果削了皮发红一个道理，没有坏味是还可以吃的，就是没刚开始的新鲜好吃了…

热心网友时间：2023-10-19 21:28

与空气中的氧气发生了化学反应，

热心网友时间：2023-10-19 21:29

是氧化了，味道不如刚切开的好。

热心网友时间：2023-10-19 21:29

是氧化现象