怎样做松子糖窍门
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芝麻松子糖也叫做松子夹心糖。系采用洁净的松子仁、蔗糖、芝麻，液体的葡萄糖制成。其糖味甜美，入口嚼时芳香长久，还具有松子独特的清香口味。是南方顾客喜食的品种之一。
原料配方松子、蔗糖、白芝麻、大油、饴糖液体葡萄糖。
制作方法本制品与芝麻夹心糖完全一样，应注意的是松子使用前要烘干，以免使糖发砂，烘烤要注意，不得变色发糊，保持松子的洁白颜色。
质量标准色泽：淡*、有光泽。
外形：圆形小扁声，每公斤160～180块，糖块整齐美观，面底刀口整齐，*茬，四周芝麻厚薄一致，中心糖体、松子仁分布均匀，允许有少量大小差世不大的糖块，但不得有严重的缺角和粘连现象。
滋味：酥脆香甜，利口不粘牙，具有芝麻，松子的清香味道。
组织：坚脆。
卫生指标和理化指标1．卫生指标
企业指标：大肠菌群0/100克，杂菌2000以下/克
2．理化指标：每100克含
参考了几位网友的食谱，原作者不详。
材料:
。烤香松子450克/16安士
。麦芽糖500克/17.6安士
。糖620克/22安士
。油15毫升/1汤匙
。水5毫升/1茶匙
做法：
1。容器底部和周围喷油。
2。炉子开中火，烧至锅热。
3。锅喷油；烧热油，加入水。
4。倒入糖翻炒数下，再加入麦芽糖翻炒。
5。等糖全部溶化，迅速加入松子搅匀。
6。把松子糖倒入容器充分摊凉，然后切块。
心得：
1。炒糖加水是原食谱里有的，大概不加也可以。
2。松子糖变硬以后很难从容器中取出，建议在微波炉里热1分钟，糖份变热发软就好取了。
蛋质11克，脂肪34克糖54克，磷2毫克，钙181．4毫克铁23毫克热量566千卡。
