想要让炸蘑菇金黄酥脆,口感丰富,究竟该怎么炸?
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热心网友
市场上的蘑菇种类繁多，有人工种植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受欢迎。蘑菇是一种菌类，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的营养价值非常高，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，含有膳食纤维，有助于肠道的消化。多吃一些蘑菇对身体非常的有好处，不同的蘑菇营养价值也不一样，蘑菇的做法也是多种多样，有炒着吃的，有涮着吃的，也有烤着吃的和炸着吃的。喜欢吃什么口味的蘑菇，根据自己的喜好而定，我平时最喜欢用香菇炸着吃，因为香菇是“山中之王，菌类之后”，香菇炸着吃十分的美味，营养价值还很高，每次做好之后，满屋子飘香非常的诱人，要想把蘑菇炸的又酥又香，关键掌握三个重点：第一步要调制好脆皮糊，第二步合理加入调味料，第三步控制好油温，如果你掌握好这三个技巧，炸出来的蘑菇就能又酥又香。下面我就把炸香菇又酥又香的方法介绍给大家。
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首先准备以下食材：香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。将香菇清洗干净，控干水分撕成长条，加入调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。
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制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。
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锅中放油烧制伍成热，将腌制好的香菇蘸上脆皮糊放入油锅中，炸成金黄色捞出备用。油温烧到六成热，将香菇放入锅中再复炸一遍，炸制 15秒左右捞出。（复炸一遍，使蘑菇更加的酥脆）出锅装盘即可食用。又香又酥的炸香菇我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持
热心网友
蘑菇洗完之后一定要控干水，把水分挤没之后裹上薄薄一层面粉炸就可以，炸的时候注意火候，开锅之后要调小火，炸完之后撒上调味料就可以
热心网友
1.蘑菇撕成条状，焯熟捞出装碗，放入一勺面粉，一勺淀粉，盐，鸡精，味精，孜然，一个鸡蛋抓成糊状。
2.起锅烧油，热油用筷子挑入锅中，待蘑菇成型捞出，升高温复炸一遍，上色后捞出控油装盘，最后撒点椒盐完成。
切记蘑菇不要整个倒入油锅中，这样做炸蘑菇，酥脆美味，比肉都好吃，全家人都爱吃。
热心网友
首先准备以下食材：香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。将香菇清洗干净，控干水分撕成长条，加入调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。锅中放油烧制五成热，将腌制好的香菇蘸上脆皮糊放入油锅中，炸成金黄色捞出备用。油温烧到六成热，将香菇放入锅中再复炸一遍，炸制 15秒左右捞出。
