酸汤黄鸭叫怎么做好吃
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1、食材：黄鸭叫5条、葱适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量、自制剁辣椒适量、盐适量、豆腐两片、紫苏叶五片。
2、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干。
3、把新鲜的葱切段、姜切片。
4、把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。
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酸汤黄鸭叫的做法：
杀好的黄鸭叫洗干净，沥干水分，待用。
西红柿切片，薄点的。
韭菜
香菜洗干净
取中间部分。
小米辣
朝天椒
大蒜
姜
切小丁。
这个是用骨头熬好的汤，待用。
油烧热，放入辣椒和大蒜
姜
八角
桂皮爆炒出香味。
油烧热，放入辣椒和大蒜
姜
八角
桂皮，加点盐，爆炒出香味。
倒入熬好的骨头汤，细火慢熬。
倒入熬好的骨头汤，细火慢熬大概15-20分钟。记得盖锅盖。当汤熬好后，可以倒入砂锅或者火锅中继续烹饪，那样味道更好。因为家里没条件，就没换锅。
待汤沸腾，加盐，放入西红柿片，将火调大点。记得盖锅盖。
汤再次沸腾，过2分钟，一次放入黄鸭叫，记得盖锅盖。
黄鸭叫煮5分钟左右，放入韭菜
香菜。2分钟后即可装盘。
装盘
