白豆腐怎么做好吃,香炒白豆腐的家常做法
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发布时间：2022-04-25 12:35
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热心网友
时间：2023-05-13 10:05
用料
主料
豆腐适量
调料
食盐
适量
酱油
少许
豆瓣酱
适量
辣椒酱
适量
小葱
适量
水
半碗
白烧豆腐的做法
材料集合图：
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
热心网友
时间：2023-05-13 10:05
红白豆腐的做法
鸭血建议买超市内出售的正规厂家生产的，豆腐不要用内酯豆腐，要用嫩但比较耐煮的韧豆腐或南豆腐
豆腐和鸭血(鸭血切去四边颜色暗沉的部分)分别切成1.3cm左右的小块，清水过一下洗去碎渣
鸭血丁和豆腐丁放入凉水锅中煮开，加入1g盐再煮一分钟，关火控水，过一遍凉水，滤干水待用
姜切象眼片，蒜瓣拍扁切碎，青蒜苗切斜段
热锅冷油下蒜蓉姜片炒香
放入豆腐鸭血用锅铲推炒一下，同时放入盐，高汤粉，可以稍微咸一点，因为后面还要勾芡，这道菜咸一点比较好吃
用铲子推炒均匀，注意是推，不要大力翻炒，鸭血和豆腐很嫩的容易炒碎
撒白胡椒碎，炒匀
放入青蒜苗，倒入适量薄淀粉水快速炒均匀，淀粉水不要太厚，薄薄的能勾成芡就行，太稠容易成糊状口感卖相都不好
芡汁变透明裹住豆腐鸭血即可关火，装盘，配米饭味道棒极了
