风鹅怎么做法好吃
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1.厚百叶蒸风鹅厚百叶蒸风鹅做出来味道是非常独特，而且很美味的，它的制作方法也是非常简单。首先我们需要将厚百叶切成条状，铺在盘子的底部，然后我们需要将风鹅清洗干净以后切成块状，将风鹅稍微的腌制一下，在风鹅肉中放入适量的黄酒和白糖。把装盘好的厚百叶和风鹅放到锅里，用隔水蒸的方式，蒸大概20分钟左右的样子就制作好了。2.风鹅炒饭在制作风鹅炒饭之前，我们先需要准备一些已经煮熟了的米饭和已经熟了的风鹅。我们把已经煮熟的风鹅撕成丝状，然后准备一些青菜，把青菜清洗干净以后切碎，等油过热了以后，可以将青菜先放入，等青菜变成绿色的时候，再将风鹅丝也放入，同时放入一些米饭，盐等调味料。3.风鹅煲汤风鹅煲汤的制作方式，其实跟炖鸡汤的制作方式是差不多的，首先，我们需要将风鹅处理干净，然后在锅里倒入适量的水，水的量可以根据个人对于汤的喜好程度来选择，但至少应该要把风鹅没过。同时将风鹅生姜片等放入大概炖一个小时左右，加入一些盐，风鹅煲汤就制作好了，其实风鹅煲汤的制作方法是非常简单的。
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厚百叶蒸风鹅的做法
厚百叶一张切条，风鹅腿切块洗净，洒上黄酒，糖，味精
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隔水蒸二十分钟
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主料：乳鹅1只重400克
配料：
第1组：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、山奈、白脂各20克；第2组：精盐50克?味精15克?鸡精15克?嫩肉粉20克第3组：香菜、香葱、洋葱、生姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。
制法：
1.将乳鹅窒息至死，除净毛皮内脏，（在左翅下开一小口，掏净内脏、嗉及食管），清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两个15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然后在大腿的肉厚处分别刺一个洞，待用。
2.将第1组配料粉碎成末状，然后用砂布包起，置不锈钢桶内，加清水5000克，熬至2500克时，离火，晾凉，并加入第2组配料拌匀，待用。
3.将第3组配料清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入治好的鹅，并桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷藏中腌渍12小时，然后取出挫通风处，风干15天左右，即可。
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风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。
风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。
（一）特点
风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。
（二）选料
制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最佳。
（三）配方
去脏鹅10公斤，盐5一6斤，白糖1一1.5斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，*钠50克。
（四）加工工艺流程
宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干
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材料
粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将风鹅撕成丝。
2、把青菜切碎。
3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
4、再放入风鹅丝炒香。
5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、再放入姜丝炒匀。
7、撒上葱花，炒匀装盘即可。
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1.厚百叶蒸风鹅厚百叶蒸风鹅做出来味道是非常独特，而且很美味的，它的制作方法也是非常简单。首先我们需要将厚百叶切成条状，铺在盘子的底部，然后我们需要将风鹅清洗干净以后切成块状，将风鹅稍微的腌制一下，在风鹅肉中放入适量的黄酒和白糖。把装盘好的厚百叶和风鹅放到锅里，用隔水蒸的方式，蒸大概20分钟左右的样子就制作好了。2.风鹅炒饭在制作风鹅炒饭之前，我们先需要准备一些已经煮熟了的米饭和已经熟了的风鹅。我们把已经煮熟的风鹅撕成丝状，然后准备一些青菜，把青菜清洗干净以后切碎，等油过热了以后，可以将青菜先放入，等青菜变成绿色的时候，再将风鹅丝也放入，同时放入一些米饭，盐等调味料。3.风鹅煲汤风鹅煲汤的制作方式，其实跟炖鸡汤的制作方式是差不多的，首先，我们需要将风鹅处理干净，然后在锅里倒入适量的水，水的量可以根据个人对于汤的喜好程度来选择，但至少应该要把风鹅没过。同时将风鹅生姜片等放入大概炖一个小时左右，加入一些盐，风鹅煲汤就制作好了，其实风鹅煲汤的制作方法是非常简单的。
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厚百叶蒸风鹅的做法
厚百叶一张切条，风鹅腿切块洗净，洒上黄酒，糖，味精
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配料：
第1组：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、山奈、白脂各20克；第2组：精盐50克?味精15克?鸡精15克?嫩肉粉20克第3组：香菜、香葱、洋葱、生姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。
制法：
1.将乳鹅窒息至死，除净毛皮内脏，（在左翅下开一小口，掏净内脏、嗉及食管），清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两个15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然后在大腿的肉厚处分别刺一个洞，待用。
2.将第1组配料粉碎成末状，然后用砂布包起，置不锈钢桶内，加清水5000克，熬至2500克时，离火，晾凉，并加入第2组配料拌匀，待用。
3.将第3组配料清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入治好的鹅，并桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷藏中腌渍12小时，然后取出挫通风处，风干15天左右，即可。
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风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。
风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。
（一）特点
风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。
（二）选料
制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最佳。
（三）配方
去脏鹅10公斤，盐5一6斤，白糖1一1.5斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，*钠50克。
（四）加工工艺流程
宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干
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材料
粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将风鹅撕成丝。
2、把青菜切碎。
3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
4、再放入风鹅丝炒香。
5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、再放入姜丝炒匀。
7、撒上葱花，炒匀装盘即可。
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1.厚百叶蒸风鹅厚百叶蒸风鹅做出来味道是非常独特，而且很美味的，它的制作方法也是非常简单。首先我们需要将厚百叶切成条状，铺在盘子的底部，然后我们需要将风鹅清洗干净以后切成块状，将风鹅稍微的腌制一下，在风鹅肉中放入适量的黄酒和白糖。把装盘好的厚百叶和风鹅放到锅里，用隔水蒸的方式，蒸大概20分钟左右的样子就制作好了。2.风鹅炒饭在制作风鹅炒饭之前，我们先需要准备一些已经煮熟了的米饭和已经熟了的风鹅。我们把已经煮熟的风鹅撕成丝状，然后准备一些青菜，把青菜清洗干净以后切碎，等油过热了以后，可以将青菜先放入，等青菜变成绿色的时候，再将风鹅丝也放入，同时放入一些米饭，盐等调味料。3.风鹅煲汤风鹅煲汤的制作方式，其实跟炖鸡汤的制作方式是差不多的，首先，我们需要将风鹅处理干净，然后在锅里倒入适量的水，水的量可以根据个人对于汤的喜好程度来选择，但至少应该要把风鹅没过。同时将风鹅生姜片等放入大概炖一个小时左右，加入一些盐，风鹅煲汤就制作好了，其实风鹅煲汤的制作方法是非常简单的。
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主料：乳鹅1只重400克
配料：
第1组：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、山奈、白脂各20克；第2组：精盐50克?味精15克?鸡精15克?嫩肉粉20克第3组：香菜、香葱、洋葱、生姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。
制法：
1.将乳鹅窒息至死，除净毛皮内脏，（在左翅下开一小口，掏净内脏、嗉及食管），清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两个15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然后在大腿的肉厚处分别刺一个洞，待用。
2.将第1组配料粉碎成末状，然后用砂布包起，置不锈钢桶内，加清水5000克，熬至2500克时，离火，晾凉，并加入第2组配料拌匀，待用。
3.将第3组配料清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入治好的鹅，并桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷藏中腌渍12小时，然后取出挫通风处，风干15天左右，即可。
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1.厚百叶蒸风鹅厚百叶蒸风鹅做出来味道是非常独特，而且很美味的，它的制作方法也是非常简单。首先我们需要将厚百叶切成条状，铺在盘子的底部，然后我们需要将风鹅清洗干净以后切成块状，将风鹅稍微的腌制一下，在风鹅肉中放入适量的黄酒和白糖。把装盘好的厚百叶和风鹅放到锅里，用隔水蒸的方式，蒸大概20分钟左右的样子就制作好了。2.风鹅炒饭在制作风鹅炒饭之前，我们先需要准备一些已经煮熟了的米饭和已经熟了的风鹅。我们把已经煮熟的风鹅撕成丝状，然后准备一些青菜，把青菜清洗干净以后切碎，等油过热了以后，可以将青菜先放入，等青菜变成绿色的时候，再将风鹅丝也放入，同时放入一些米饭，盐等调味料。3.风鹅煲汤风鹅煲汤的制作方式，其实跟炖鸡汤的制作方式是差不多的，首先，我们需要将风鹅处理干净，然后在锅里倒入适量的水，水的量可以根据个人对于汤的喜好程度来选择，但至少应该要把风鹅没过。同时将风鹅生姜片等放入大概炖一个小时左右，加入一些盐，风鹅煲汤就制作好了，其实风鹅煲汤的制作方法是非常简单的。
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风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。
风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。
（一）特点
风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。
（二）选料
制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最佳。
（三）配方
去脏鹅10公斤，盐5一6斤，白糖1一1.5斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，*钠50克。
（四）加工工艺流程
宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干
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材料
粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将风鹅撕成丝。
2、把青菜切碎。
3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
4、再放入风鹅丝炒香。
5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、再放入姜丝炒匀。
7、撒上葱花，炒匀装盘即可。
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厚百叶一张切条，风鹅腿切块洗净，洒上黄酒，糖，味精
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主料：乳鹅1只重400克
配料：
第1组：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、山奈、白脂各20克；第2组：精盐50克?味精15克?鸡精15克?嫩肉粉20克第3组：香菜、香葱、洋葱、生姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。
制法：
1.将乳鹅窒息至死，除净毛皮内脏，（在左翅下开一小口，掏净内脏、嗉及食管），清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两个15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然后在大腿的肉厚处分别刺一个洞，待用。
2.将第1组配料粉碎成末状，然后用砂布包起，置不锈钢桶内，加清水5000克，熬至2500克时，离火，晾凉，并加入第2组配料拌匀，待用。
3.将第3组配料清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入治好的鹅，并桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷藏中腌渍12小时，然后取出挫通风处，风干15天左右，即可。
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风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。
风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。
（一）特点
风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。
（二）选料
制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最佳。
（三）配方
去脏鹅10公斤，盐5一6斤，白糖1一1.5斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，*钠50克。
（四）加工工艺流程
宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干
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材料
粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将风鹅撕成丝。
2、把青菜切碎。
3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
4、再放入风鹅丝炒香。
5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、再放入姜丝炒匀。
7、撒上葱花，炒匀装盘即可。
