大蒜放锅里蒸能变成什么美食,对身体有什么好处?

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1.肝病患者。有人觉得肝炎患者可以吃大蒜来杀菌消毒，但事实上大蒜中的一些成分会对胃肠道产生刺激，影响食物的消化，从而加重肝病患者恶心的症状。大蒜中的挥发性成分还可能引起贫血，不利于肝炎患者的恢复。

2.腹痛腹泻时，吃大蒜要慎重。当肠道出现炎症而发生腹泻症状时不宜吃大蒜，因为大蒜的辛辣味会刺激肠道，加重病情。

那大蒜在什么情况下才能形成大蒜素呢？新鲜的大蒜中并没有大蒜素，含有的是蒜氨酸，直接吃整颗大蒜并不会摄入大蒜素。在使用大蒜时，应该将大蒜切成片或是捣碎，大蒜中的内源酶即蒜氨酸酶被激活后，催化蒜氨酸分解合成为大蒜素，这样吃大蒜才会摄入大蒜素。

古书中有记载“蒜治百病唯害一目”，蒜味的辛辣是会造成眼睛损伤的。正常人来说大蒜也不是越多越好，要控制量。对于有眼疾的人来说，在治疗疾病期间要拒绝食用，治疗完成后也要少食，避免复发。

好的食物需要的均衡营养的搭配，不能过量，否则适得其反。愿大家都能健健康康平平安安！

大蒜具有一定的抗癌和食疗作用，但不能夸大其效果，也不能过量食用大蒜。生蒜味道辛辣，大蒜素对胃有一定的刺激，过量食用很容易引起急性胃炎，特别是胃部不好的人，一般每天不要超过3瓣，有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。

生吃，杀菌效果最好。但不是拿蒜瓣咬，而是切薄片或捣成蒜泥，放置十分钟以后再吃。放置十分钟的目的是有利于形成具有保健作用的大蒜素。需要注意的是，大蒜素对肠胃有一定的刺激，生吃过多大蒜会导致肠胃不适，长期过量食用还会造成眼部不适，所以要适量，最好每天不超过2-3瓣，肝病、胃病、眼疾患者最好不要食用。

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可以抑止癌症病毒感染，降低癌症的产生，消炎杀菌，防衰老，也可以减少冠心病和高血压产生，可以腌制糖醋蒜吃。