你好!做花生豆腐要用什么凝固剂?

发布网友发布时间：2022-04-26 10:11

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 05:13

你好，做花生豆腐不能乱用添加剂，要想花生豆腐凝固结实、出品率高，不碎裂，可以在煮浆时加点淀粉和筋力源Q型，安全合法。

热心网友时间：2022-06-27 05:14

付费内容限时免费查看回答您好亲，不好意思让您久等了，做花生豆腐要想凝固结实，需要在花生浆中加点淀粉和筋力源Q，也就是新型花生豆腐凝固

剂。新型花生豆腐凝固剂，属于复配食品添加剂。

提问怎么加，加多少，给个标准。

回答您好亲，标准如下

配方:一斤花生磨十斤浆。淀粉一斤，卡拉胶一两，明矾2克。一起加热搅拌到沸腾即可。到在豆腐步里包好压制就好了。

热心网友时间：2022-06-27 05:14

1、做花生豆腐要想凝固结实，需要在花生浆中加点淀粉和筋力源Q，也就是新型花生豆腐凝固

剂。新型花生豆腐凝固剂，属于复配食品添加剂。

2、花生豆腐，是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐。口感细腻、滑爽，营养价

值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。