为什么要将鲜苇叶用开水煮1小时,待苇叶由绿变黄时,捞入凉水中洗净。然后...
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发布时间：2022-04-26 09:55
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-10 18:08
苇叶煮10分钟左右最佳。苇叶是指芦苇的叶子，芦苇是一种水生植物，多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，有的地方也叫苇子。可以用来包粽子，苇叶易存放、用来包粽子还会有清香。
用途苇叶可以用来编制席子。
还可以代替木材作为造纸材料。
药理成分苇叶含有丰富的药理成分如戊聚糖、薏苡素、蛋白质、脂肪、碳水化物、D葡萄糖、D半乳糖和两种糖醛酸以及多量维生素B1、B2、C等十多种，因而受到药学界的重视。
热心网友
时间：2023-01-19 20:31
用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌，二是为了使得苇叶有韧度，包起粽子来的时候耐弯折。新鲜的苇叶也可以立即包粽子，需要先用清水洗干净，然后用大火煮开之后再煮十来分钟。晾干的苇叶不能随意弯折，它很脆，很容易断裂。但是经过重复煮制它的韧性会恢复。
粽叶在冰箱长一层毛，说明粽叶已经发霉。发霉的粽叶中可能会含有霉菌等有害物质，洗净的过程只能清洗掉表面的霉菌，不能清理干净所有的有害物质。
扩展资料：
粽叶分多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。芦苇叶（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药），一般生长在水里。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
热心网友
时间：2023-01-19 21:49
1、苇叶通常在水边有，选择端午前半个月到一个月左右的苇叶，只取整株最上面的两片长开的叶子。叶子宽而长的最佳。千万不要取第三片及以下的叶子，都老了，包的时候韧性不够，很容易脆断。
2、苇叶采回来之后如果暂时不用，可以加叶子片片叠起来，弯折后捆扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。
3、苇叶放的时间长了，叶子上的叶绿素会渐渐消失，叶子会变的苍白，不过只要再煮一下，它的颜色就会变成褐色。
4、新鲜的苇叶也可以立即包粽子，需要先用清水洗干净，然后用大火煮开之后再煮十来分钟。
5、晾干的苇叶不能随意弯折，它很脆，很容易断裂。但是经过重复煮制它的韧性会恢复。
6、用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌，二是为了使得苇叶有韧度，包起粽子来的时候耐弯折。来自：求助得到的回答
